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Sulla Spot Whiskey
William Mitchell decise nel 1805 di lasciare il continente e di stabilirsi in Irlanda. Comprò Crafton Street 10. Un bellissimo edificio e iniziò la sua panetteria.
Successivamente, nel 1887, Robert Mitchell, un uomo con una grande visione commerciale, espanse l'azienda dal commercio di whiskey. Comprò una nuova proprietà all'angolo di Kildare Street 21. Nel 1933 la famiglia Mitchell vendette lì il primo whiskey Green Spot: Jameson & Son 10 Year Old Green Seal @ 180/-per dozzina
Quando la famiglia Mitchell entrò nel commercio di whisky nel 1887, era al suo apice e la domanda di whiskey pot still irlandese non era mai stata così alta.
C'era una domanda insaziabile di whiskey irlandesi di alta qualità e molte distillerie irlandesi erano al massimo della capacità. All'epoca era consuetudine che i commercianti acquistassero whiskey non invecchiato e lo facessero maturare nei propri magazzini. Poi imbottigliavano loro stessi il whiskey a nome della distilleria. Questo è chiamato "whisk(e)y bonding".
La famiglia Mitchell ha lanciato diverse etichette di whiskey. Green Spot è stato imbottigliato a 10 anni. Blue Spot a 7 anni, Yellow a 12 e Red a 15 anni. Il nome deriva dalla macchia colorata attorno alla botte.
A causa delle difficili condizioni economiche, è rimasto solo Green Spot.
Negli anni '60, le distillerie decisero di far maturare e imbottigliare il whiskey da sole per garantire la qualità. Di conseguenza, la maggior parte dei commercianti di whisky scomparve. Grazie al buon rapporto della famiglia Mitchell con la distilleria Jameson, ricevettero ancora abbastanza whiskey non invecchiato per farlo maturare nelle cantine della famiglia Mitchell nel cuore di Dublino.
I whiskey di Spot Whiskey:
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