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Über Spot Whiskey
William Mitchell beschloss 1805 das Festland zu verlassen und sich in Irland niederzulassen. Er kaufte Crafton Street 10. Ein prächtiges Gebäude und gründete eine eigene Bäckerei.
Später, 1887, erweiterte Robert Mitchell, ein Mann mit großem Geschäftssinn, das Unternehmen um den Handel mit Whiskey. Er kaufte ein neues Gebäude um die Ecke von Kildare Street 21. 1933 verkaufte die Familie Mitchell dort den ersten Green Spot Whiskey: Jameson & Son 10 Jahre alter Green Seal @ 180/- pro Dutzend.
Als die Familie Mitchell 1887 in den Whiskyhandel eintrat, war dieser auf seinem Höhepunkt und die Nachfrage nach irischem Pot Still Whiskey war noch nie so hoch gewesen.
Es gab eine unstillbare Nachfrage nach hochwertigem irischem Whiskey, und die vielen irischen Brennereien arbeiteten an ihrer maximalen Kapazität. Zu dieser Zeit war es üblich, dass Händler ungealterten Whiskey kauften und in eigenen Lagerräumen reiften ließen. Danach füllten sie den Whiskey unter dem Namen der Brennerei ab. Dies wird als "Whisk(e)y-Bonding" bezeichnet.
Die Familie Mitchell brachte mehrere Whiskeys auf den Markt. Green Spot wurde im Alter von 10 Jahren abgefüllt. Blue Spot mit 7 Jahren, Yellow mit 12 und Red mit 15 Jahren. Der Name stammt von dem farbigen Fleck am Fass.
Aufgrund der schwierigen wirtschaftlichen Verhältnisse blieb nur Green Spot übrig.
In den 60er Jahren beschlossen Brennereien, Whiskey selbst reifen und abfüllen zu lassen, um die Qualität zu garantieren. Dadurch starben die meisten Whiskyhändler aus. Durch die gute Beziehung der Familie Mitchell zur Jameson-Brennerei erhielt sie noch ausreichend ungereiften Whiskey, um ihn in den Kellern der Familie Mitchell im Herzen Dubhlin reifen zu lassen.
Die Whiskeys von Spot Whiskey:
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