U heeft geen producten in uw winkelwagen.
Set 1
Set 1
Mussini - Vecchio Ducato
Italy
De familie Mussini heeft een zeer uitgebreide lijn met balsamico azijnen. De oudsten hebben maar liefst 100 jaar gerijpt op hout. Deze jongste is 3 jaar oud. De munt aan de voorkant van het flesje de leeftijd aangeeft van de balsamico. Iedere munt staat gelijk aan 3 jaar rijping op houten vaten. Zo kun je zien hoe oud een balsamico azijn nu echt is. Jonge balsamico azijn is perfect om te gebruiken over salades, in combinatie met een mooie olijfolie. Hij heeft een fris - zurige smaak. Door zijn frisheid en kruidige tonen is hij ook ideaal voor sauzen, reduceren, en het maken van stoofvlees.
Piazza Grande, 7 Y
Italy
Het merk Piazza Grande is sinds februari 2000 op de markt en bedacht door Matteo Trenti. De Balsamico wordt gemaakt door de Mussini familie en valt op door zijn moderne verpakkingen. Piazza Grande is een groot succes geworden en over de hele wereld erg populair. Het is een moderne variant van de traditionele Balsamico. Deze 7 jaar op kleine vaten gerijpte Piazza Grande is friszuur en vol van smaak, ideaal in bijvoorbeeld een stoofschotel.
Mussini, 3 Y
Italy
De Mussini familie maakt sinds 1909 Balsamico. Zij waren de eerste die in Magreta, vlakbij Modena, een azijnfabriek begonnen. Ze werken nog steeds zeer traditioneel en laten hun Balsamico rijpen op 7 verschillende houtsoorten zoals eik, walnoot, kers en jeneverbeshout. De gebruikte druivensoorten zijn Trebbiano en Lambrusco. De jongste Mussini is 3 jaar oud en is nog fris in zijn zuren ten opzichte van de oudere Balsamico’s. Zeer geschikt voor salades.
Anima Aurea - Vimum Acre
Spain
Vinum Acre is een heerlijk blend van oude sherry-azijn, dessertwijn en druivenmost, allemaal van de onnavolgbare Pedro Ximenez-druif en gemaakt bij Anima Aurea. Deze azijn is perfect voor koude gerechten en salades, maar ook om een vers gevangen vis in te marineren. Sterker nog, bijna alles wordt lekkerder van een scheutje Vinum Acre. Wat dacht je bijvoorbeeld van kaas? Simpelweg een geweldig product uit Spanje.
San Carlos - Gourmet
Spain
San Carlos – Gourmet is een balsamico-achtige azijn die voor 100% van Pedro Ximenez gemaakt is — een bijzonder druivenras. Deze druiven drogen in de zon om de suikerconcentratie te verhogen, waarna een lang verzuringsproces volgt. De laatste stap is een rijping van 5 jaar in vaten van Amerikaans eikenhout. Deze milde, bittere en zoete azijn is perfect voor vlees, vis, kaas en fruit. Eigenlijk zo’n beetje alles!
Mussini, 9 Y
Italy
Een oudere Balsamico van de Mussini familie, gemaakt van de Trebbiano druif. De Balsamico begint zijn rijping in een groot vat en zal ieder jaar overgaan naar een kleiner vat. Zo krijgt het zijn opmerkelijke intense smaak en zal de balsamico steeds zoeter worden. Een goede Balsamico kan wel tot 100 jaar rijpen op het kleinste vat dat wordt gebruikt,15 liter. Deze 9 jaar oude past heel goed bij gegrilde groentes, zoals aubergine en paprika.
