Su Benrinnes

Benrinnes è una distilleria di Aberlour nota per il whisky single malt Speyside omonimo.

Storia
Nel 1826 Peter McKenzie fondò una distilleria nel luogo dove ora sorge Benrinnes. Questa distilleria fu distrutta nel 1929 da un'inondazione. Nel 1835 la distilleria fu ricostruita da John Innes e registrata con il nome Lyne of Ruthrie.

Questa distilleria fallì e il suo patrimonio fu venduto a William Smith. Smith cambiò il nome della distilleria in Benrinnes. Smith vendette Benrinnes a David Edward, che gestì la distilleria fino a quando suo figlio, Alexander Edward, lo subentrò. Nel 1896 la distilleria subì nuovamente gravi danni, questa volta a causa di un incendio. Benrinnes fu nuovamente ricostruita e modernizzata. Si colse immediatamente l'occasione per installare l'elettricità.

La distilleria modernizzata fu venduta nel 1922 a John Dewar & Sons. Sotto la gestione di Dewars ci furono diversi cambiamenti e ampliamenti. Nel 1955 ci fu una nuova ristrutturazione, durante la quale i pavimenti di malto furono sostituiti con una saladin box. Nel 1966 la produzione fu ampliata con l'aggiunta di tre nuove caldaie accanto alle tre esistenti. Queste furono adattate nel 1970 per utilizzare il riscaldamento interno. Nel 1974 l'intero processo di distillazione fu stravolto e attraverso un unico processo di distillazione parzialmente tripla. Nel 1984 la distilleria decise di smettere di malterare e la saladin box fu rimossa di nuovo. Benrinnes ha utilizzato questo processo fino al 2007. Successivamente è passata a un processo di distillazione doppia standard con due "wash stills" e quattro "spirit stills".

Produzione
Benrinnes utilizzava un unico processo di distillazione parzialmente tripla. Questo processo consiste in tre fasi di distillazione, una "wash still", una "low wine still" e una "spirit still". La wash still è alimentata con la wash. La low wine still è alimentata con il residuo del distillato dalla "wash still", il residuo della low wine still stessa e la parte debole del residuo della spirit still. La spirit still è alimentata con il testa e il cuore della wash still e della low wine still, e con il testa e la parte forte del residuo della spirit still stessa.

I colli delle caldaie venivano raffreddati con il metodo un tempo molto utilizzato, ma oggi raro, delle cosiddette worm tubs. L'acqua proviene dallo Scurran Burn e dal Rowantree Burn. Benrinnes è commercializzata da imbottigliatori indipendenti o nella serie Flora e Fauna.