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Sobre Benrinnes
Benrinnes es una destilería de Aberlour conocida por producir el whisky de malta de una sola destilación del mismo nombre.
Historia
En 1826, Peter McKenzie fundó una destilería en el lugar donde ahora se encuentra Benrinnes. Esta destilería fue destruida en 1929 por una inundación. En 1835, la destilería fue reconstruida por John Innes y registrada bajo el nombre de Lyne of Ruthrie.
Esta destilería se declaró en quiebra y la propiedad fue vendida a William Smith. Smith cambió el nombre de la destilería al actual nombre Benrinnes. Smith vendió Benrinnes a David Edward, quien administró la destilería hasta que su hijo, Alexander Edward, lo sucedió. En 1896, la destilería sufrió graves daños nuevamente, esta vez por un incendio. Una vez más, Benrinnes fue reconstruida y modernizada. Se aprovechó de inmediato la oportunidad para instalar electricidad.
La destilería modernizada fue vendida en 1922 a John Dewar & Sons. Bajo la gestión de Dewars, siguieron una serie de cambios y expansiones. En 1955 se llevó a cabo una nueva reforma, en la que los suelos de malta fueron reemplazados por una caja saladin. En 1966 se amplió la producción al instalar tres nuevas calderas junto a las tres calderas existentes. Estas fueron remodeladas en 1970 para utilizar calefacción interna. En 1974, todo el proceso de destilación fue renovado y se implementó un único proceso de destilación parcialmente triplo. En 1984, la destilería decidió dejar de maltear su propia malta y la caja saladin fue eliminada nuevamente. Benrinnes utilizó este proceso hasta 2007. Luego pasó a un proceso de destilación doble estándar con dos "wash stills" y cuatro "spirit stills".
Producción
Benrinnes utilizó un único proceso de destilación triplo parcial. Este proceso consta de tres etapas de destilación, un "wash still", un "low wine still" y un "spirit still". El wash still es alimentado con la wash. El low wine still es alimentado con el residuo del destilado del "wash still", el residuo del low wine still y la parte débil del residuo del spirit still. El spirit still es alimentado con la cabeza y el corazón del wash still y el low wine still, y con la cabeza y la parte fuerte del residuo del spirit still.
Los cuellos de las calderas fueron enfriados con el método de antiguamente muy utilizado, pero actualmente raro, conocido como worm tubs. El agua proviene de Scurran Burn y Rowantree Burn. Benrinnes es comercializado por embotelladores independientes en el mercado o en la serie Flora y Fauna.
Los whiskies de Benrinnes:
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Reseñas
