Genever: historias, tradición y oficio
El genever (la ginebra holandesa) tiene profundas raíces en la cultura neerlandesa y belga. Una cata de genever de Tasting Collection es perfecta para aprender a apreciar sus distintos estilos. Y, de paso, profundizas en tus conocimientos sobre este destilado histórico.
Se suele considerar que el genever nació hacia el siglo XVI en los antiguos Países Bajos. Su popularidad creció rápidamente, entre otras cosas por sus usos medicinales. Con el tiempo, el genever incluso dio origen a la ginebra inglesa, pero siempre conservó su propia tradición. Hoy en día existen estilos muy diversos, y se suele distinguir sobre todo entre el genever añejo (oude) y el genever joven (jonge).
La base del genever suele ser alcohol neutro (de cereal) y vino de malta, al que se añaden bayas de enebro y otros botánicos. En algunos genevers, la crianza en madera es decisiva para el sabor. Una barrica de roble puede aportar notas de vainilla y caramelo, por ejemplo, mientras que los genevers sin envejecer tienen un carácter más puro y, a veces, más robusto.
Algunos destiladores trabajan con recetas centenarias, mientras que otros experimentan con nuevas técnicas y sabores. Tasting Collection te adentra en este mundo. Juntos, los genevers cuidadosamente elegidos ofrecen una amplia visión de la versatilidad de esta bebida.
Una cata de genever de Tasting Collection es una experiencia, una oportunidad para descubrir sabores y saborear historias.
