Genever: historier, tradition og håndværk
Genever har dybe rødder i den hollandske og belgiske kultur. En geneversmagning fra Tasting Collection er perfekt til at lære de forskellige stilarter at værdsætte. Samtidig bliver du klogere på dette historiske destillat.
Det antages generelt, at genever opstod i Holland og Belgien omkring 1500-tallet. Populariteten voksede hurtigt, blandt andet på grund af den medicinske anvendelse. Genever førte i sidste ende endda til engelsk gin, men har altid bevaret sin egen tradition. I dag findes der mange forskellige stilarter, og man skelner især ofte mellem oude genever og jonge genever.
Grundlaget for genever er som regel neutral (korn)alkohol og maltvin, som der tilsættes enebær og andre botanicals til. Hos nogle genevere er fadlagringen afgørende for smagen. Et egetræsfad kan for eksempel afgive smage af vanilje og karamel, mens ulagrede genevere er renere og nogle gange mere robuste i karakteren.
Nogle destillatører arbejder efter ældgamle opskrifter, mens andre eksperimenterer med nye teknikker og smage. Tasting Collection tager dig med ind i denne verden. De nøje udvalgte genevere tegner tilsammen et bredt billede af drikkens alsidighed.
En geneversmagning fra Tasting Collection er en oplevelse, en chance for at opdage smage og smage historier.
