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Kilchoman Single Malt Whisky
Quando Kilchoman ha aperto le sue porte nel 2005, era la prima nuova distilleria aIslayin 120 anni. Da allora, questo produttore artigianale è diventato una distilleria cult con un enorme numero di fan. Chiunque abbia mai assaggiato uno dei loro single malt capisce perché. Kilchoman è anche una fattoria e coltivano quindi il proprio orzo. È vera, onesta whisky come quella che raramente viene prodotta in Scozia. Nel negozio online di Tasting Collection puoi ordinare direttamente online le tue bottiglie preferite.
Tutti i whisky Kilchoman:
Storia di Kilchoman
Kilchoman è una delle distillerie più giovani in Scozia, ma ha comunque anticipato la follia del whisky della fine degli anni '10. All'apertura nel 2005, Kilchoman era una delle prime nuove distillerie che la Scozia aveva visto in decenni. Anzi, a Islay non era passato 120 anni dall'ultima nuova distilleria.
Nonostante la giovane età della distilleria, la posizione di Kilchoman sulla costa occidentale di Islay ha un significato storico. Un tempo lì abitava la famiglia irlandese MacBeatha. Questi dottori tradussero testi medici sulla distillazione dal latino al gaelico scozzese. Pertanto, esiste la teoria che Islay potrebbe essere stato il primo luogo in Scozia dove si distillava. Se è così, allora Kilchoman si trova ora sul luogo di nascita del whisky scozzese.
Kilchoman è il sogno di Anthony Wills, che si è stabilito a Islay con la sua famiglia. Il desiderio era di utilizzare il maggior numero possibile di ingredienti locali per creare un vero whisky originale di Islay. Nel 2009 hanno lanciato il loro primo single malt sul mercato. Da allora, Kilchoman si è sviluppata in un nome affermato che viene venduto in tutto il mondo.
Distilleria a Monocultivar
All'inizio del periodo del whisky scozzese, erano principalmente i contadini a produrre whisky dalla loro orzo avanzato. Ora quel processo è separato. I contadini coltivano l'orzo. Il whisky viene poi distillato in una delle oltre 100 grandi distillerie in Scozia. Kilchoman è una delle poche eccezioni nel mondo moderno del whisky.
A Kilchoman, parte dell'orzo utilizzato è coltivato in loco. Il terreno intorno alla distilleria è molto fertile e ogni anno crescono 200 tonnellate di orzo. Questo è buono per circa il 25% della produzione totale di whisky di Kilchoman. Dopo che l'orzo è stato raccolto, viene maltato dalla distilleria stessa.
Durante questo processo, che di solito avviene in malteria specializzata, l'amido viene convertito in zucchero. Poiché Kilchoman gestisce questo internamente, ciò conferisce al loro whisky un sapore distintivo che nessun'altra distilleria può replicare. Il Kilchoman 100% Islay è ad esempio una bottiglia completamente fatta con orzo coltivato a Islay.
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