Tot op heden is de Lark Distillery één van de grootste distilleerderijen van Australië en staat bekend om de traditionele productiemethodes. Deze unieke Lark Single Cask Malt is een Tasmaanse whisky, volledig met de hand gemaakt en gerijpt in kleine vaten. De meest bekroonde whisky van Lark, o.a. in 2011 World of Whisky: Master Trophy en 2011 International Whisky Competitie: Gold Medal Whisky van het Jaar.
