Distilleerderij bezoekers maken opmerkingen over de watervoorziening, bruin geworden door ontbonden turf, maar deze draagt niet bij aan de zoete rokerigheid van de whisky. Integendeel, Port Ellen mouterij levert alle mout, geturfd over Islay rook. Whisky's verliezen door de tijd turf en deze is beduidend rokeriger dan de 16-jaar-oude çore-bottling'. Zoet met rijpe vruchten en tal van geneeskrachtige rook. Excellente whisky, een referentie, in feite.
