Edinburgh - Seaside

Mede-oprichter Alex Nicol vond dat deze speciale versie een aantal grote Schotse ingrediënten moest presenteren. De hoofd-distilleerder en een team van 4 aan de Heriot-Watt’s MSc in Brewing and Distilling afgestudeerden, onderzochten de Schotse kust op zoek naar de perfecte inheemse ingrediënten voor een typische ‘Schotse kust-smaak’. Na uitgebreide experimenten vonden ze deze in een combinatie van zeewier, gemalen klimop en grassen, die een licht zoet, maar toch verfrissende mineraalachtige smaak aan de gin geven.