Yamazaki Whisky giapponese

La prima distilleria giapponese di whisky

Yamazaki è la più antica distilleria di whisky commerciale del Giappone. Nel 1923, fu Shinjiro Torii, il fondatore della Suntory, a costruire la distilleria appena fuori dalla capitale Kyoto. Questa posizione è stata scelta per l'eccellente approvvigionamento idrico, ma anche per la varietà del clima con inverni relativamente freddi e estati calde con alta umidità.

Nei primi dieci anni di esistenza, Yamazaki è stata gestita da Masataka Taketsuru. Questa leggenda è anche conosciuta come il 'Padre del whisky giapponese' ed è anche il fondatore di un altro grande marchio di whisky giapponese, Nikka. Taketsuru voleva costruire la distilleria in realtà a Hokkaido, perché il clima lì ricorda di più la Scozia, ma il suo capo lo richiamò.

Premi e riconoscimenti

Tuttavia, sotto la guida di Taketsuru a Kyoto è stata posta alla base dell'industria moderna del whisky giapponese. Yamazaki è ancora considerato il massimo del whisky giapponese. È anche il whisky single malt giapponese più popolare. Il single malt Yamazaki di 18 anni, ad esempio, ha vinto per sei anni consecutivi una medaglia d'oro doppia al San Francisco Spirits Competition. Un successo senza precedenti!

Uno dei premi più notevoli vinti da Yamazaki è stato assegnato nel 2013 da Jim Murray. Questo scrittore di whisky pubblica ogni anno la sua popolare Whisky Bible. E in quell'anno ha conferito al Yamazaki Single Malt Sherry Cask il premio per 'Whisky dell'Anno'. Questo ha portato a una enorme corsa al whisky giapponese e in particolare a Yamazaki. Tanto che negli anni successivi c'è stata una carenza di whisky giapponese.

Stili di whisky

La produzione presso Yamazaki (e molte distillerie giapponesi) si discosta rispetto a quelle scozzesi. Non tanto perché il processo di produzione sia molto diverso, ma piuttosto perché in un'unica distilleria vengono create molteplici stili di whisky. In Scozia è Loch Lomond in realtà l'unica distilleria che lo fa.

Dove in Scozia è consuetudine che le distillerie scambino whisky tra loro per i loro blend, questo non avviene in Giappone. Pertanto, è necessario distillare diversi stili di whisky, in modo che possano essere creati dei blend. A Yamazaki ci sono quindi diversi tipi di alambicchi nella sala di distillazione. Alcuni sono lunghi, altri corti. Alcuni hanno condensatori moderni, altri un tradizionale wormtub.

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Yamazaki è il fiore all'occhiello della casa madre Suntory. Offre un'introduzione sorprendentemente morbida, ma profonda, al whisky giapponese single malt. Yamazaki è un whisky con molta frutta e note di Mizunara, una rara specie di quercia giapponese. Ordinare presso Tasting Collection è molto semplice e richiede solo pochi momenti. Da noi sei in buone mani per il tuo acquisto di questa storica distilleria giapponese.