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Benromach Whisky
Benromach è una piccola distilleria artigianale di proprietà di una nota famiglia di whisky. Grazie ai metodi di produzione tradizionali e classici, riescono a offrire un single malt con un profilo di sapore ritenuto perduto. Benromach è quindi ispirato a whisky scozzese degli anni '50 e '60. Pertanto, non sorprende che questa distilleria a Speyside abbia vinto numerosi premi negli ultimi anni. Il Benromach 10 è un classico, ma il 15 e il 21 potrebbero essere ancora migliori! Stai cercando una buona bottiglia di Benromach a un prezzo conveniente? Allora sei nel posto giusto con Tasting Collection.
Tutti i whisky Benromach:
Storia di Benromach
Benromach esiste dal 1898, quando la distilleria fu fondata da Duncan McCallum e F.W. Brickman. Purtroppo, subito dopo l'apertura, il mercato del whisky crollò, e quindi Benromach dovette chiudere i battenti. Il resto del XX secolo vide Benromach costretta a fermarsi più volte nella produzione. Si può ben dire che la distilleria non fosse un successo travolgente. Nel 1983 sembrava addirittura che Benromach fosse destinata a perdere definitivamente.
Ma l'azienda familiare Gordon & MacPhail, fino a quel momento nota soprattutto come imbottigliatore indipendente, la pensava diversamente. Acquistarono Benromach nel 1993 e si misero a lavorare a fondo sulla distilleria. Praticamente ogni cosa fu sistemata, solo il nome rimase lo stesso. Cinque anni dopo, il whisky ricominciò a fluire dai tini di Benromach. E che whisky! Da allora, Benromach è diventata una delle storie di successo dell'industria del whisky scozzese.
Il gusto di Benromach
Non esiste whisky in Scozia che sappia come Benromach. Questo è dovuto alla combinazione delle botti usate, ma certamente anche al processo artigianale e all'orzo leggermente affumicato. Il risultato è un ottimo single malt che può competere con i whisky di un tempo.
Tutto inizia con l'orzo, la materia prima principale di ogni whisky. L'orzo di Benromach viene coltivato localmente e successivamente essiccato durante il maltaggio sopra un fuoco di torba. Questa torba conferisce all'orzo maltato una qualità leggermente affumicata. Molto meno intenso delle bombe di torba di Islay, come Ardbeg e Laphroaig, ma indubbiamente affumicato.
All'arrivo alla distilleria, l'orzo viene macinato in un Boby Mill. Questo mulino a grano ha più di 120 anni, ma funziona ancora perfettamente. Dopo la macinazione, viene aggiunta acqua della Chapelton Spring all'orzo. Durante questo processo, l'amido viene convertito in zucchero, che poi viene nuovamente convertito in alcool dal lievito. Questo periodo di fermentazione dura da 3 a 5 giorni; molto più a lungo rispetto alla maggior parte delle altre distillerie.
La distillazione avviene in due alambicchi di rame completamente azionati a mano. Non viene utilizzato alcun computer nella distilleria. Solo il cuore del distillato viene successivamente riempito in botti. Presso Benromach utilizzano esclusivamente botti di bourbon e sherry di prima riempimento, il che significa che queste botti non sono mai state utilizzate in precedenza per whisky scozzese.
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