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Cognac
Suchen Sie Cognac? Tasting Collection hat eine sehr große Auswahl an den besten Cognac-Marken. Von den größten und berühmtesten Cognac-Häusern bis hin zu den kleinsten Spezial-Cognac-Häusern.
Bewertungen
Cognac
Eine breite Palette von Cognac
Es ist gar nicht so kompliziert, Cognac herzustellen. Guter Cognac? Das ist eine andere Geschichte. Viele Cognac-Marken verfügen über jahrhundertelange Erfahrung in der Herstellung dieses wunderbaren Getränks. Und diese Erfahrung kann man schmecken. Die Kellermeister der großen und kleinen Cognac-Häuser sind absolute Handwerkerinnen und Handwerker. Sie verstehen ihr Handwerk wie kein anderer und wissen genau, wie man einen geschmackvollen Cognac herstellt. Ein ausgezeichneter Geruchs- und Geschmackssinn ist ein absolutes Muss.
Wenn Sie ein Cognac-Liebhaber sind, dann sind Sie bei whisky.com genau richtig. Selbst Cognac-Anfänger können sich vertrauensvoll an uns wenden. Sie finden bei uns eine große Auswahl an Cognac-Marken aller Art: von den großen Namen bis zu den handwerklichen Châteaux. Mit nur wenigen Klicks reisen Sie in die berühmte Region Cognac im Südwesten Frankreichs. Dort gibt es über 35.000 Winzer, von denen etwa 2.000 eine Lizenz zum Brennen haben. Die Herstellung von Cognac liegt diesen Bauern im Blut. Es ist eine Kunst, die oft von Generation zu Generation weitergegeben wird.
So wird Cognac hergestellt
Obwohl es mehr als 300 Cognac-Häuser gibt, wird der Großteil des Weins von Bauern erzeugt. Die Destillation dieses Weins erfolgt dann in einem Alambic Charentais (benannt nach dem Fluss Charente, der durch die Region fließt). Dieses Gerät hat sich seit dem Mittelalter nur wenig verändert. Nach den gesetzlichen Bestimmungen muss diese Art von Destillierapparat jedoch verwendet werden, da das Endergebnis sonst nicht als Cognac bezeichnet werden darf. Cognac wird zweimal destilliert. Von der zweiten Destillation wird dann nur der mittlere Teil zur Herstellung von Cognac verwendet. Dieser ist das Herzstück des Destillats und wird auch Repasse genannt.
Der Cognac reift in Eichenfässern, die von Bäumen aus den nahe gelegenen Wäldern von Limousin und Tronçais stammen. Die Eiche aus dem Limousin enthält mehr Tannine, während die Eiche aus dem Tronçais aromatischer ist. Cognac muss mindestens zwei Jahre in Eichenholz gelagert werden, in der Regel aber viel länger. Einige Cognacs sind viele Jahrzehnte alt. Die Franzosen haben sich eine besondere Art der Altersangabe ausgedacht.
- VS = mindestens 2 Jahre alt und bedeutet Very Special
- VSOP = mindestens 4 Jahre alt und bedeutet Very Superior Old Pale
- XO = mindestens 10 Jahre alt und bedeutet Extra Old
Die sechs Cognac-Regionen
Cognac ist eine Region in Frankreich, und nur dort darf das gleichnamige Getränk hergestellt werden. Aber diese Region ist wiederum in sechs weitere Regionen unterteilt. Diese Unterteilung wurde auf der Grundlage der Bodenbeschaffenheit vorgenommen. Schließlich hat der Boden einen großen Einfluss auf den Geschmack der Trauben und damit auch auf den des Cognacs. Die eine Region wird höher geschätzt als die andere, aber eigentlich ist es auch eine Frage des Geschmacks. Welche Region passt zu Ihnen? Im Folgenden finden Sie die Merkmale der verschiedenen Regionen:
- Grande Champagne: Diese Unterregion hat den höchsten Kalkgehalt und ist die prestigeträchtigste Region. Cognac aus dieser Region ist weich, hat ein reiches Bouquet und einen angenehm milden Geschmack.
- Petit Champagne: Dieser Cognac hat zwar nicht immer die gleiche Finesse wie der Cognac aus der Grande Champagne, ist aber dennoch ein sehr hochwertiges Getränk.
- Borderies: Dies ist das kleinste Gebiet. Der Boden enthält viel Lehm und Geröll. Hier werden schöne runde Cognacs mit blumigem Bouquet hergestellt.
- Fins Bois: Der Boden ist dem der Champagne sehr ähnlich. Im Allgemeinen reift der Cognac schnell. Der Einfluss der Trauben ist leicht zu schmecken.
- Bons Bois & Bois ordinaires: In diesen Gebieten findet man viele sandige Böden. Sogar einige Inseln gehören zu diesen beiden Unterregionen. Hier werden solide Cognacs hergestellt.
Auf dem Etikett einer Cognacflasche steht in der Regel, aus welcher Region er stammt. Manchmal stößt man auch auf den Begriff Fine Champagne. Dieser Typ wird aus Cognac aus der Grande und Petit Champagne hergestellt. Ist auf dem Etikett kein Untergebiet angegeben? Dann wurde höchstwahrscheinlich Cognac aus mehreren Gebieten verwendet.
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