Whisky delle Highlands

Origine del whisky delle Highlands

In generale, si pensa che le regioni del whisky scozzese siano nate per indicare le differenze di sapore tra i vari whisky. Nel caso delle Highlands, questo non è certamente vero. Anzi, il confine tra Highlands e Lowlands scozzesi è il risultato di questioni politiche e amministrative.

Nel XVIII secolo, la guerra con la Francia era una delle principali questioni politiche in Gran Bretagna. Quella guerra durò a lungo. E una guerra costa molto denaro. Circa la metà della guerra fu finanziata attraverso le accise, ad esempio sull'orzo maltato o basate sulla capacità produttiva dell'orzo. Durante la redazione della normativa per questa tassa fu tracciato ufficialmente un confine tra le Highlands e le Lowlands.

Nelle Highlands si dovevano pagare meno tasse, ma la produzione era molto limitata. Questo incentivò la distillazione illegale, ma la qualità era al primo posto. Nelle Lowlands si doveva versare enormi importi allo stato, con conseguenze di produzione di massa di whisky inferiore. Ci vollero poi decenni prima che il whisky delle Lowlands riuscisse a ripristinare in qualche modo la sua reputazione.

Diverse regioni del whisky delle Highlands

Poiché le Highlands coprono una grande parte della Scozia, spesso vengono suddivise in diverse sottoregioni. Ogni regione ha le sue caratteristiche uniche, ma è difficile assegnare a ciascuna un profilo gustativo specifico. Due distillerie di whisky possono essere vicine l'una all'altra, ma produrre whisky molto diverso. Qui ti forniamo ulteriori informazioni sulla suddivisione delle Highlands, incluse alcune delle distillerie più famose.

• Highlands Settentrionali: lungo la strada costiera da Inverness c'è una serie di distillerie straordinarie. Qui si trovano whisky con influenze costiere, così come il leggero e speziato whisky di Glenmorangie, il ricco e complesso Dalmore e il particolare single malt ceroso di Clynelish.
• Highlands Meridionali: questa parte confina con le Lowlands e il whisky ricorda lo stile più leggero delle Lowlands, ma è ancora robusto. Distillerie famose in questa parte della Scozia sono ad esempio Glengoyne, Edradour e Aberfeldy, oltre alla unica distilleria Loch Lomond.
• Highlands occidentali: qua bellezza naturale, poco può battere le Highlands occidentali. Molti dei whisky di questa regione hanno spesso una nota terrosa, ma possono anche essere molto fruttati o salati. Ad esempio, pensa a Oban o Ben Nevis.
• Highlands orientali: nelle Highlands orientali trovi una vasta varietà di distillerie. GlenDronach è noto per il whisky maturato in sherry, mentre il fruttato Glenglassaugh ha anche una chiara influenza costiera. Glen Garioch e Ardmore sono di nuovo più robusti. Ardmore è persino affumicato.

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