Su Wild Turkey

Il Wild Turkey Kentucky Straight Bourbon Whiskey è un vero icona americana e incarna una vera tradizione di artigianato rustico della massima qualità. Nonostante il nome, il bourbon è in effetti un whiskey americano unico riconosciuto nel 1964 dal Congresso degli Stati Uniti come “lo Spirito Nativo d'America”.

Grazie a questo rivoluzionario distillato americano, il Kentucky è diventato la capitale della produzione di whiskey negli Stati Uniti. La Ribellione del Whiskey alla fine degli anni '90 del 1700 costrinse molti distillatori di origine irlandese e scozzese dal nord-est degli Stati Uniti a trasferirsi in Kentucky dopo aver perso la battaglia contro la temuta tassa sul whiskey.

La Bourbon County, intitolata alla famiglia francese Bourbon per il loro aiuto nella lotta per l'indipendenza dalla Gran Bretagna, era un luogo logico per i distillatori esiliati per reinsediarsi. Situata lungo il fiume Kentucky, che scorre fino al Golfo del Messico, era un centro logistico ideale. L'area aveva anche un abbondante approvvigionamento di acqua cristallina filtrata dalla pietra calcarea e di mais, che divennero i principali ingredienti per il bourbon whiskey.

Un predicatore battista, il reverendo Elijah Craig, è solitamente accreditato per aver creato nel 1789 il primo bourbon usando acqua, mais, segale, malto d'orzo e altri cereali. All'epoca era normale carbonizzare le botti per renderle adatte a un uso successivo. Queste botti carbonizzate venivano poi utilizzate per immagazzinare il bourbon. Piuttosto casualmente, ciò portò alla scoperta che le botti carbonizzate conferiscono al bourbon il suo caratteristico colore e sapore ricco.

Circa cinquant'anni dopo, fu posta la fondazione della Distilleria Wild Turkey Bourbon quando i fratelli James e John Ripy arrivarono dall'Irlanda, Tyrone, nel Kentucky e aprirono un negozio di alimentari. I Ripy si stabilirono ai piedi delle alte scogliere di calcare lungo il fiume Kentucky, all'ombra di quello che ora è chiamato Wild Turkey Hill e battezzarono quel terreno 'Tyrone'. La confusione di capanne divenne il sito della loro prima distilleria con la capacità di macinare cento tacconi di mais al giorno. Quasi contemporaneamente, Austin, Nichols & Co. avviò un all'ingrosso di alimentari per vari tipi di tè, caffè e naturalmente distillati.

Entro il 1873, i Ripy fecero costruire una nuova distilleria. La capacità aumentò a 600 e infine a 1200 tacconi al giorno. 'Il whiskey prodotto dalla Distilleria Ripy è stato testato e approvato in quasi ogni villaggio e borgo del paese', titolò orgogliosamente The Anderson News - una presunzione diventata realtà nel 1893 quando il whiskey dei Ripy fu selezionato tra oltre 400 altri whiskey per rappresentare il Kentucky durante la prossima Esposizione Universale.

L'azienda continuò a crescere costantemente fino all'arrivo del Proibizionismo (18° emendamento) nel 1919, quando le distillerie americane furono costrette a chiudere. Molte non riaprirono mai più, ma gli abitanti del Kentucky rimasero entusiasti e fedeli al loro orgoglio, i distillati americani.

Durante il Proibizionismo, la Distilleria Ripy si dedicò alla produzione di alcol per uso medico, venduto da Austin, Nichols & Co. La distilleria lottò per sopravvivere fino a quando il Congresso degli Stati Uniti nel 1933 mise fine al Proibizionismo con il 21° emendamento.

A causa della fine del Proibizionismo, la distilleria fu completamente modernizzata. Sei anni dopo, Austin, Nichols & Co. vendette l'all'ingrosso di alimentari per concentrarsi completamente sui vini e sui distillati.

Nel 1940, il capo di Austin, Nichols & Co., Thomas McCarthy, si imbatté involontariamente nel marchio Wild Turkey Bourbon. McCarthy era un appassionato sportivo e ogni anno invitava i suoi amici a una caccia al tacchino in un maniero nella Carolina del Sud. McCarthy, che era stato invitato a portare il whiskey, portò un campione della versione non diluita 101 proof dal magazzino. L'anno successivo, i suoi amici insistettero affinché ne portasse di più di “quella bourbon di tacchino selvatico”. McCarthy, un uomo d'affari con un background nel marketing, si rese conto di avere tra le mani un prodotto di successo e lanciò il whiskey come Wild Turkey Bourbon. Il nostro bourbon è rimasto invariato da allora.

È passato fino al 1964 prima che il governo degli Stati Uniti riconoscesse il bourbon come prodotto americano distintivo, con una mozione approvata per proteggerlo per legge. Di conseguenza, il bourbon è per definizione una bevanda puramente americana, distillata secondo un processo americano. L'invecchiamento in botti carbonizzate, il processo unico che conferisce al bourbon il suo ricco colore ambra e il delicato sapore di vaniglia, è un'invenzione americana.