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Su Tullamore Dew
Il villaggio di Tullamore nel cuore dell'Irlanda è celtico per 'grande collina'. Dew significa 'ruggiada', ma fu uno dei precedenti proprietari, Daniel E. Williams, a collegare il suo nome a Tullamore Dew con le sue iniziali. Nella distilleria del 1829 si produceva whiskey diverso da quello attuale. Il Tullamore Dew di allora era più speziato, piccante e pesante. Durante una visita negli Stati Uniti, Desmond - il nipote di Daniel - si accorse che c'era bisogno di whiskey leggeri, morbidi e accessibili. Ispirato da questo, creò un blend che è ancora il modello per il Tullamore Dew contemporaneo.
Dopo la guerra, il mercato del whiskey irlandese crollò e rimasero solo un numero ristretto di distillerie. Anche attorno alla distilleria Tullamore Dew ci fu silenzio per molto tempo e la produzione passò diverse volte di mano, trasferendosi infine a Midleton. Nel frattempo, la vecchia distilleria di Tullamore è stata ribattezzata Heritage Centre, dove viene raccontata la storia del whisky e della cittadina.
Gli ingredienti di base per Tullamore Dew sono acqua, lievito e grano, tra cui orzo e mais. Questi vengono mescolati con whiskey di grano. Tullamore Dew viene distillato tre volte come tutti gli altri whiskey irlandesi e quindi invecchiato per almeno tre anni.
I whiskey di Tullamore Dew:
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