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Sulla Distilleria De Molenberg
Tradizione
Nella fattoria di famiglia a 'De Molenberg' a Blaasveld, la famiglia molinara Van Breedam macina e distilla il grano in gin. Dal 1637 questa tradizione familiare viene trasmessa di generazione in generazione, fino a quando nel 1927 l'ultimo distillato esce dai distillatori.
Louis Van Breedam e sua sorella Anna lasciano De Molenberg nel 1872 e prendono in gestione il birrificio di Mechelen che fornisce birra al Groot Begijnhof e alla città dal 1471. Con questo inizia una nuova tradizione familiare.
Anche oggi la distilleria e il birrificio sono in mani familiari e la tradizione continua.
Innovazione
Charles Leclef, proprietario di birreria di quinta generazione dal 1991, cresce nella birreria ma conosce anche l'ex distilleria di Blaasveld, dove vive suo zio. Inizia con un piano audace: unire entrambe le tradizioni familiari, distillazione e produzione di birra.
Birra e whisky sono entrambi prodotti a base di cereali. Charles crede in un whisky raffinato distillato dal mosto della birra Gouden Carolus Tripel. Nel 2010 entrambe le tradizioni familiari - distillazione e produzione di birra - si uniscono in un nuovo progetto: Distilleria De Molenberg.
Novità per il Belgio
Chi desidera distillare whisky segue le regole dell'arte. La Distilleria De Molenberg è la prima distilleria di whisky in Belgio che utilizza due alambicchi in rame, chiamati pot stills. Questo lento processo di doppia distillazione garantisce un distillato puro e raffinato, che successivamente invecchia in botti di legno. Dopo un minimo di 3 anni di invecchiamento, questo porta a un whisky raffinato con un gusto puro ed equilibrato.
Così si chiude il cerchio: dalla tradizione di cottura è nata l'attività di birrificazione e oggi il birrificio fornisce la base per una nuova distillazione.
I whisky di Stokerij De Molenberg:
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