Highland Park Single Malt Whisky

Vichinghi & Highland Park

Sebbene David Robertson fondò Highland Park nel 1798, Magnus Eunson è considerato il padre spirituale della distilleria. Lui è un diretto discendente dei Vichinghi che sbarcarono per la prima volta nelle Isole Orcadi nell'VIII e IX secolo.

Magnus Eunson era un macellaio e anziano della chiesa locale che durante le ore serali accendeva il suo alambicco illegale. Lo faceva nel luogo dove poi venne costruito Highland Park. Secondo la leggenda, nascose il suo whisky sotto il pulpito. Alla fine, le sue attività illegali furono fermate, ma non gli fu mai inflitta una pena.

Re Christian I di Norvegia regalò le Isole Orcadi alla Scozia nel 1468, quando sua figlia sposò il Re Giacomo III di Scozia. Ufficialmente, ciò significava la fine dei Vichinghi a Orkney, ma ancora oggi 1 su 3 abitanti dell'isola ha il DNA norvegese nel sangue. Anche le tracce del passato vichingo sono ancora trovabili ovunque a Orkney.

Le 5 pietre angolari di Highland Park

1. Highland Park è una delle poche distillerie scozzesi ad avere ancora un proprio maltato. Ciò significa che essi maltano una parte del loro orzo, mentre la maggior parte delle distillerie acquista il proprio orzo da grandi maltifici commerciali.
2. La torbiera di Hobbister ha quasi 9000 anni ed in alcune parti è profonda quattro metri. Questo strato profondo di vegetazione decomposta è composto in gran parte da erica. La torba di Hobbister viene utilizzata per essiccare l'orzo maltato. Quel sapore unico si ritrova nel whisky di Highland Park
3. Le botti di rovere sherry contribuiscono alla ricchezza e complessità distintive di Highland Park. Queste botti sono realizzate in rovere sia europeo che americano. Vengono spedite in Spagna, dove vengono riempite di sherry per un periodo di circa due anni. Dopodiché, vengono rispedite in Scozia e riempite con il whisky di Highland Park.
4. Le Isole Orcadi si trovano nell'estremo nord della Scozia. Gli inverni sono temperati e lunghi. Le temperature estreme sono rare, il che contribuisce a una maturazione equilibrata.
5. Per ogni lotto di Highland Park, Gordon Motion, il maestro distillatore di whisky, sceglie un massimo di 150 botti. Queste vengono sapientemente mescolate e il whisky ha poi ancora un mese di tempo per riposare prima di essere imbottigliato. Questo garantisce una grande armonia e equilibrio.

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