Questa degustazione contiene 12 campioni dei seguenti Olive Oils:
Sierra del Conde
Spain
Prodotto dalla casa Naturvie, uno dei principali produttori di olio d'oliva della Spagna. Il Sierra del Conde è un blend di 4 olive diverse, tutte provenienti dagli oliveti di proprietà di Naturvie. Sierra del Conde è un olio di prima spremitura con toni morbidi di mandorla verde, mela e pomodoro. Questo olio d'oliva è un vero e proprio tuttofare, utilizzato da molti chef di alto livello. Dalle zuppe e salse alle insalate, quest'olio è in grado di gestire tutto.
Tarragona
Spain
Questo olio d'oliva vergine non filtrato proviene dalla città di Tarragona, nel nord della Spagna, in Catalogna, una delle più antiche regioni olivicole. La Catalogna produce molto olio d'oliva, il migliore dei quali proviene dalla regione di Tarragona. L'olio d'oliva di Tarragona, ottenuto dall'olio d'oliva Arbequina, è brillante e di consistenza più leggera e ha molto gusto. È un olio d'oliva elegante, molto adatto alle insalate, alle cotture in forno e alle tapas, ma si abbina bene anche a un semplice pezzo di pane.
Pago Baldios San Carlos - Oro
Spain
La casa Pago Baldios San Carlos ha origine nel XVII secolo nella spagnola Valle del Tiétar. La casa produce diversi marchi, tutti con una propria filosofia. L'Oro San Carlos è prodotto con olive Arbequina e Cornicabra, raccolte il primo giorno del raccolto. Quest'olio è al 9° posto nella lista ufficiale dei migliori oli d'oliva del mondo. L'olio ha un sapore leggermente amaro e fruttato e si adatta molto bene al riso e alle specie ittiche.
Venta del Barón
Spain
Quando nel XIV secolo il barone Santaella fu esiliato in Andalusia per aver ucciso la moglie, si concentrò sulla produzione di olio d'oliva. Quando il re Enrico III assaggiò quell'olio d'oliva, dimostrò la sua grazia e gli restituì il titolo. In omaggio al barone, Venta del Baron produce un bellissimo olio vergine di oliva composto per il 75% da olive Hojiblanca e per il 25% da olive Picuda. Per due anni di seguito è stato premiato con il titolo di "miglior olio d'oliva del mondo".
Au
Spain
Au sta per Aceites Unicos, che significa "Olio d'oliva unico" ed è anche il simbolo chimico dell'oro. Già a novembre vengono raccolte le olive Picual. Questo permette all'olio di oliva di avere molto "corpo" e di avere un gusto forte in bocca. Leggermente piccante, verde e fruttato con note di mela verde e un'amarezza media.
Frantoi Cutrera – Sicilia
Italy
Il Frantoi Cutrera Sicilia è un olio d'oliva siciliano mediamente floreale e un po' piccante, ideale per pesce, carpaccio di manzo o verdure. La raccolta delle olive avviene rigorosamente a mano, in modo da non danneggiare i delicati frutti prima della spremitura, che avviene non più di 6 ore dopo la raccolta. Le origini del Franto Cutrera risalgono a più di un secolo fa.
Knolive - Epicure
Spain
Knolive è stata nominata nel 2018 uno dei migliori e più affermati produttori di olio d'oliva al mondo. I loro uliveti si trovano nel cuore del Parco Nazionale Subbética in Spagna, dove un mare di ulivi circonda La Tiñosa, la vetta più alta della provincia di Córdoba. La raccolta viene effettuata manualmente, perché la raccolta meccanica è quasi impossibile su un terreno così accidentato. Knolive Epicure è un olio extravergine di oliva con una reputazione di livello mondiale, prodotto da un produttore di livello mondiale.
Chateau d'Estoublon - Salonenque
France
La casa Chateau d'Estoublon si trova nella Vallée des Baux in Provenza, Francia. Dal 1731 qui si producono olio d'oliva e vino. Nella valle crescono molti ulivi, il 60% dei quali è occupato dall'oliva verde di Salonenque. Estoublon raccoglie le olive all'inizio di novembre, quando sono ben mature. In questo modo si ottiene una bella prima pressione con un gusto fresco e burroso. Quest'olio si sposa perfettamente con verdure al vapore, tartara, carpaccio e sorprende molto con una coppa di gelato.
Pons - Primum Oleum
Spain
Casa Pons si trova nel piccolo villaggio settentrionale spagnolo di L'Albagés, dove questa famiglia produce olio d'oliva in modo tradizionale dal 1945. In ottobre inizia la delicata raccolta dei piccoli oliveti verdi di Arbequina, una vera e propria festa del raccolto. Le olive vengono spremute a freddo subito dopo la raccolta. Questo primo olio è molto limitato e molto apprezzato. Un olio fantastico con sapori morbidi di noci e frutta. Ideale per un'insalata o cosparso su carne o pesce.
Galantino – Affiorato
Italy
Il Galantino Afforiato è ottenuto dalla scrematura a mano della piccola quantità di olio d'oliva (2-3%) che affiora in superficie dopo la frangitura delle olive. È un olio d'oliva corposo ed equilibrato, perfetto per condire insalate, pesce, frutti di mare e altri piatti delicati. Situata nel cuore della Puglia, una delle maggiori regioni di produzione di olio extravergine di oliva, la storia di Galantino risale al 1926.
Franci - Frantoio DOP
Italy
Negli anni '50, Fernando Franci acquistò lo storico oliveto toscano Villa Magra insieme al fratello Franco. Nel 1995 Giorgio, il figlio di Fernando, entra in azienda. Fu l'inizio di una serie di oli d'oliva molto speciali. Nel 1997, per la prima volta, ha prodotto l'Olivastra Seggianes; un olio di oliva vergine e morbido di una sola varietà di olive. Un olio aromatico e fruttato, molto adatto alle insalate di verdure e alle carni bianche.
Rincón - Subbética
Spain
Un olio d'oliva biologico pluripremiato proveniente da Cordoba, nel sud della Spagna. Quest'olio è prodotto con olive Hojiblanca al 100%, coltivate con metodo biologico, raccolte e spremute il primo giorno di raccolta. L'olio di oliva Rincón nasce da una collaborazione tra Virgen del Castillo e Nazareno ed è stato commercializzato per la prima volta nel 2007. L'olio è stato scelto come il migliore al mondo nel 2013, 2015, 2016 e 2017. Piccante, fruttato e intenso, molto adatto a carni, pesci grassi e insalate di ogni tipo.
