Indlæser...
Logind og bestil
Bestil som ny kunde
Oprettelse af en konto har mange fordele:
- Se ordre og leveringsstatus
- Følg dine ordrer
- Bestil hurtigere
Introduktion til japansk whisky
Der er to mennesker bag den japanske whiskyindustri: Masataka Taketsuru og Shinjiro Torii. Taketsuru blev sendt til Skotland i 1918 for at lære kunsten der. Han studerede i Glasgow og var i praktik hos berømte destillerier i Speyside og Campbeltown. Derefter vendte han tilbage til Japan med en skat af information og en japansk kone.
Der samlede han i 1921 sine kræfter med sin chef Torii. Oprindeligt ønskede Taketsuru at bygge et destilleri på den afsides ø Hokkaido, fordi klimaet der mest lignede Skotlands. Men Torii kunne ikke lide den afsides beliggenhed, og til sidst byggede de duoen Yamazaki, lige uden for Kyoto.
Taketsuru arbejdede derefter i mange år som manager for Yamazaki, men i 1934 gik han videre alene. Alligevel byggede han et destilleri på Hokkaido, kaldet Yoichi. I dag dominerer de virksomheder, der blev grundlagt af Taketsuru og Torii (Nikka og Suntory), stadig den japanske whiskyindustri.
Smagen af japansk whisky
Japanerne har lært at lave whisky fra skotterne. De lægger enormt meget omhu og tid i produktionsprocessen, men whiskyen fra Japan har generelt mange ligheder med skotsk whisky. Byg dyrkes for eksempel ikke i Japan, så en del af byggen kommer endda fra Skotland. Måske kan man beskrive japansk whisky som en smule mere raffineret.
Brugen af såkaldte Mizunara-fade er et aspekt, der er typisk japansk. Denne type egetræ vokser kun i Japan og er meget sjælden. Det er ret arbejdskrævende og lækker hurtigere. Derfor begyndte japanske destillerier først at bruge Mizunara, da det efter Anden Verdenskrig var vanskeligt at få europæisk eller amerikansk egetræ. Smagen viste sig dog at være meget speciel og lækker! Whiskyer, der har lagret i Mizunara-træ, er populære og bliver ofte hurtigt udsolgt.
Kommer din japanske whisky virkelig fra Japan?
At der står på din whisky, at den kommer fra Japan, betyder ikke nødvendigvis, at dette også er tilfældet. Reglerne for japansk whisky er ret afslappede, hvilket gør det muligt at importere whisky fra for eksempel Canada eller Skotland til Japan og derefter markedsføre det som japansk whisky. Heldigvis bliver flere og flere virksomheder i dag gennemsigtige omkring dette. Hvis vi har sådanne oplysninger, gør vi vores bedste for at nævne det i beskrivelsen af et produkt.
I 2021 var der gode nyheder for japansk whisky. Reglerne ændrede sig ikke, men store producenter blev enige om at tilbyde mere klarhed om whiskys oprindelse. Et godt skridt i den rigtige retning!
Billig japansk whisky online
Med det flotte udvalg fra Tasting Collection lykkes det altid. Tag dig god tid til at shoppe i vores webshop og drage fordel af vores skarpe priser. Når du har fundet din favorit, er det let som en leg at bestille. Vi sørger selvfølgelig for, at din japanske whisky leveres hurtigt.
Anmeldelser
