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Geschmack von indischem Whisky
Obwohl die Herstellung von indischem Single Malt Whisky mit der in Schottland vergleichbar ist, gibt es mehrere Faktoren, die den Geschmack von indischem Whisky beeinflussen. Der offensichtlichste ist das Klima. Schottland hat ein ziemlich kühles, feuchtes Klima. Indien ist im Allgemeinen warm und trocken. Dieser Unterschied im Klima hat einen enormen Einfluss auf die Reifung des Whiskys. Es wird behauptet, dass einige Teile des Reifungsprozesses drei bis vier Mal schneller ablaufen als in Schottland. Es ist einer der Gründe, warum man nur selten eine Altersangabe auf indischem Whisky sieht, denn die meisten Whiskys sind von den Reifungsjahren her zwar jung, aber geschmacklich überraschend reif.
Ein weiterer, weniger offensichtlicher Faktor ist die verwendete Gerste. Für die Whiskyproduktion wird eigentlich immer zweireihige Gerste verwendet. Nicht nur in Schottland, sondern auch in anderen großen Whiskyländern. In Indien wird jedoch auch sechzeilige Gerste verwendet. Diese Gerste wird im Norden Indiens angebaut, nahe der Grenze zu China. Das Klima dort ist kühler. Theoretisch ist diese Gerste weniger geeignet, da der Alkoholgehalt niedriger ist. Trotzdem nutzen Destillateure in Indien gerne diese besondere Gerstensorte, da sie für ein einzigartiges und erkennbares Geschmacksprofil und Charakter sorgt.
Pioniere des indischen Whiskys
Neelakanta Rao Jagdale hat den Weg für indischen Whisky geebnet. Im Jahr 2004 sah er eine Chance für den damals noch unbekannten Amrut, und er schickte seinen Sohn nach Glasgow, um Amrut offiziell als Single Malt Whisky zu lancieren. Es erwies sich nicht sofort als Erfolgsgeschichte, aber einige entscheidende Momente änderten den Kurs von Amrut. Das erste war eine Reihe von Blindverkostungen in der berühmten Whisky-Pub The Pot Still in Glasgow. Die Gäste fanden es schwer zu glauben, dass dieser reife Whisky aus Indien stammte. Der zweite und entscheidende Moment kam, als der einflussreiche Whiskyschreiber Jim Murray im Jahr 2010 einen Amrut Whisky als einen der bestbewerteten Whiskys in seiner Whisky Bible aufnahm.
Amrut wurde dicht gefolgt von Paul John, einem Single Malt, der sich vielleicht noch nicht im Verkauf messen kann, aber sicher im Ruf zu seinem gefeierten Vorgänger. Die Whiskys von Paul John gewinnen eine Auszeichnung nach der anderen und werden sowohl von Liebhabern als auch von Experten gelobt. John Distilleries ist ein relativ junges Unternehmen, gegründet 1992, und ist heute einer der größten Hersteller von alkoholischen Getränken in Indien.
Der jüngste Spross, der aus der indischen Whiskywelt entsprossen ist Rampur Indian Single Malt. Diese Marke erblickte 2016 das Licht der Welt, als sie in den Vereinigten Staaten eingeführt wurde, ist aber heute auch in Deutschland erhältlich. Rampur wird bei Radico Khaitan hergestellt, der ältesten Brennerei Indiens.
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