Le genièvre : histoires, tradition et savoir-faire
Le genièvre a de profondes racines dans la culture néerlandaise et belge. Une dégustation de genièvre de Tasting Collection est parfaite pour apprendre à apprécier les différents styles. Et en chemin, vous approfondissez vos connaissances sur ce distillat historique.
On considère généralement que le genièvre est né dans les anciens Pays-Bas vers le XVIe siècle. Sa popularité a vite grandi, notamment grâce à ses usages médicinaux. Le genièvre a même fini par donner naissance au gin anglais, tout en conservant toujours sa propre tradition. Il existe aujourd’hui des styles très variés, avec surtout une distinction fréquente entre le vieux genièvre et le jeune genièvre.
La base du genièvre est généralement de l’alcool neutre (de grain) et du vin de malt, auxquels on ajoute des baies de genévrier et d’autres botaniques. Pour certains genièvres, le vieillissement en fût est déterminant pour le goût. Un fût de chêne peut apporter des saveurs de vanille ou de caramel, par exemple, tandis que les genièvres non vieillis ont un caractère plus pur et parfois plus robuste.
Certains distillateurs travaillent selon des recettes séculaires, tandis que d’autres expérimentent de nouvelles techniques et de nouvelles saveurs. Tasting Collection vous emmène dans cet univers. Les genièvres soigneusement choisis dressent ensemble un tableau complet de la polyvalence de cet alcool.
Une dégustation de genièvre de Tasting Collection est une expérience, une occasion de découvrir des saveurs et de goûter des histoires.
