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Sur Glenkinchie
Glenkinchie, l'une des rares distilleries restantes dans les Lowlands, est située à la campagne entre les champs d'orge à environ 30 kilomètres de la capitale animée et est donc également appelée 'Le Malt d'Édimbourg'.
Avec seulement deux distilleries Lowland en production, le whisky single malt Glenkinchie™ est le champion incontesté de la catégorie légère des Lowlands. En raison de son centre des visiteurs intéressant et de son emplacement pittoresque, il est idéal pour les touristes contemporains pour une première visite dans une distillerie. Chaque année, plus de 40 000 personnes s'y rendent, ce qui permet à Glenkinchie de rester une partie intégrante de la vie à Édimbourg.
Au sud et à l'est d'Édimbourg, où les hautes collines vertes de Lammermuir deviennent plus douces vers le Firth of Forth, se trouve la région agricole d'East Lothian.
Dans ce 'Jardin de l'Écosse', des champs de blé d'orge poussent, irrigués par des eaux qui descendent des collines.
Cette orge dorée était destinée à la distillerie Glenkinchie lorsque les agriculteurs locaux John et George Rate devinrent les premiers titulaires de licence officielle en 1837. Ils ont arrêté en 1853, mais la production a repris en 1890, lorsqu'un consortium de négociants en vins et de mélangeurs d'Édimbourg et de Leith a redonné vie à la Glenkinchie Distillery Co. Ltd.
Glenkinchie a finalement été reconstruit comme le typique village de distillateurs victoriens tel que nous le connaissons aujourd'hui : des bâtiments caractéristiques en briques rouges, des maisons pour les employés et même un terrain de bowling.
La tradition est ici à sa place. Par exemple, il y a six cuves en bois qui sont encore utilisées dans le processus de fermentation, deux en pin de l'Oregon et deux en mélèze du Canada.
Les deux énormes anciennes chaudières en cuivre sont également très caractéristiques : elles font partie des plus grandes de l'industrie et, ensemble, elles peuvent produire 1,3 million de litres par an. Au lieu d'un condenseur moderne, une cuve en fonte est toujours utilisée pour refroidir l'alcool, donnant ainsi à la whisky plus de caractère et de profondeur.
Les whiskies de Glenkinchie :
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Avis
Whisky
Une large gamme de whisky
Le whisky se compose de quelques ingrédients seulement. Pourtant, aucune autre boisson n'est aussi polyvalente. Avec de l'eau, des céréales et de la levure, vous êtes pratiquement au point. Ensuite, bien sûr, il faut encore distiller de manière experte et mettre le tout dans un tonneau de chêne de haute qualité. Et ensuite ? La longue attente commence. La patience est le maître mot. Tous les whiskies que vous pouvez acheter dans notre boutique en ligne sont heureusement passés depuis longtemps par ce processus de production. Ils attendent qu'un amateur enthousiaste tire le bouchon du goulot ! Certains whiskies ont été complètement achevés après quelques années de maturation sous bois, tandis que d'autres ont été distillés il y a plusieurs décennies. Peut-être même avant votre naissance.
Si vous êtes un amateur de single malt ou de blended whisky, vous vous sentirez à l'aise chez Whisky.fr. Même les buveurs de whisky débutants peuvent s'adresser à nous en toute confiance. Vous trouverez ici toutes sortes de marques de whisky : des grands noms aux petites distilleries artisanales. En quelques clics, vous pouvez faire le tour du monde. En effet, il y a bien longtemps que le whisky n'est plus fabriqué uniquement en Écosse. Aujourd'hui, il s'agit d'une boisson produite partout. Aux Pays-Bas aussi, et peut-être même dans votre région.
Comment le whisky est-il fabriqué ?
La distillation est un art ancien qui a été introduit en Europe par les Arabes et les Grecs. Les Pays-Bas pratiquent également la distillation depuis longtemps. En effet, au XVIe siècle, nous étions très réputés dans ce domaine. Notre gin faisait le tour du monde. C'est aussi à peu près à cette époque que le whisky est arrivé à maturité. Les Écossais et les Irlandais pensent tous deux avoir inventé le whisky. Différentes histoires circulent, mais la vérité se situe probablement quelque part entre les deux.
Comme nous l'avons dit, il est possible de fabriquer du whisky à partir de trois ingrédients seulement. Chaque distillerie dispose de sa propre source d'eau. La composition de cette eau (par exemple les minéraux présents) joue un rôle dans le goût final. Il en va de même pour les céréales utilisées. Le goût du whisky fabriqué à partir d'orge (single malt) est très différent de celui du whisky fabriqué à partir de maïs ou de seigle. Sans la levure, nous ne serions nulle part. En effet, cet ingrédient particulier transforme les sucres des céréales en alcool.
Cette transformation du sucre en alcool a lieu au cours de la fermentation. C'est l'un des aspects les plus importants de l'élaboration du whisky et il est à l'origine de presque tous les arômes qui font du whisky une boisson si agréable. À la fin de la période de fermentation, on procède à ce que l'on appelle un wash. Il s'agit d'un produit similaire à la bière, mais sans houblon. Toutefois, la teneur en alcool à ce stade est encore faible (bien inférieure à 10 %). La distillation dans des alambics en cuivre permet d'obtenir une boisson alcoolisée forte. Une double distillation suffit généralement, mais certaines distilleries optent pour une triple distillation. Cette dernière est particulièrement répandue en Irlande.
La dernière étape est aussi celle qui prend le plus de temps : la maturation en barrique. Les fûts peuvent être grands ou petits. Il s'agit parfois de fûts de chêne neufs (pour le bourbon, par exemple), mais d'anciens fûts de xérès ou de vin sont également régulièrement utilisés. Chaque type de fût donne naturellement un goût différent.
Votre whisky préféré
Il a été étudié scientifiquement que plus de 400 arômes peuvent être détectés dans le whisky. Cela signifie qu'il peut y avoir une grande différence entre deux whiskies différents. Comment décider quel whisky acheter dans notre boutique en ligne ? Peut-être savez-vous déjà exactement ce que vous cherchez. Dans ce cas, utilisez notre excellente fonction de recherche pour trouver rapidement ce dont vous avez besoin. Sinon, vous pouvez facilement filtrer votre choix dans notre boutique en ligne.
Vous avez certainement un certain budget en tête, vous pouvez donc évidemment faire votre choix en fonction de celui-ci. Vous savez peut-être aussi déjà de quelle région vous voulez acheter un whisky. Est-ce l'Amérique ? Ou plutôt le Japon ? Ou l'Écosse, bien sûr ! Ensuite, vous pouvez même zoomer sur une distillerie ou une marque spécifique. Nous pouvons vous en dire plus sur presque toutes les marques populaires, de sorte que vous serez toujours bien informé.
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