De Mussini familie maakt sinds 1909 Balsamico. Zij waren de eerste die in Magreta, vlakbij Modena, een azijnfabriek begonnen. Ze werken nog steeds zeer traditioneel en laten hun Balsamico rijpen op 7 verschillende houtsoorten zoals eik, walnoot, kers en jeneverbeshout. De gebruikte druivensoorten zijn Trebbiano en Lambrusco. De jongste Mussini is 3 jaar oud en is nog fris in zijn zuren ten opzichte van de oudere Balsamico’s. Zeer geschikt voor salades.
