De oudste variant uit de Il Tinello lijn van Il Borgo del Balsamico uit Reggio Emilia. Onderdeel van een serie, bestaande uit 3 verschillende Balsamico’s, gemaakt om te gebruiken bij verschillende gerechten. De Il Tinello Red heeft 6 jaar langzaam gerijpt op eikenhout. Vlakbij Reggio Emilia ligt Parma. De kaas die daarvandaan komt lijkt bijna gemaakt voor deze Il Tinello Red label Balsamico. Maar met aardbeien of vanille ijs ook heerlijk.
