Akashi Toji Malt & Grain is een product van Eigashima. Deze bescheiden distilleerderij is op papier de oudste whiskyproducent in Japan. Ze kregen hun distilleervergunning al in 1919, maar het duurde tot 2007 voor ze hun eerste single malt op de markt brachten. Toji is de naam van de grootmeesters van sakeproductie, en deze Japanse blend is door zo’n grootmeester samengesteld. Het gebruik van kleinere ketels dan gebruikelijk speelt een belangrijke rol in het smaakprofiel van deze whisky.
