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Sur Bruichladdich
La distillerie Bruichladdich est la distillerie la plus à l'ouest d'Écosse. En roulant le long de ria Loch Indaal, vous arrivez au village de Bruichladdich, où se trouve la distillerie du même nom. Par temps clair, vous pouvez apercevoir Bowmore de l'autre côté. Le nom Bruichladdich vient du gaélique et signifie "colline au-dessus de la mer". La distillerie a été construite en 1881 par les frères William, Robert et John Gourlay Harvey. L'argent provenait d'un fonds géré par leur père William, qui était distillateur à Glasgow, et en 1886, la Bruichladdich Distillery Co Ltd. a été fondée.
Après de nombreuses fermetures et rachats, le nombre de stills a été doublé en 1975 et en 1981, Bruichladdich a célébré son centenaire. Après une nouvelle fermeture en 1995, la distillerie a été achetée en 2001 par Mark Reynier, de l'embouteilleur indépendant Murray McDavid.
La Bruichladdich Distillers Company appartient maintenant à 25 actionnaires. La distillerie Bruichladdich n'a pratiquement pas changé depuis sa création, le sol où se trouvent les deux wash stills et les deux spirit stills est toujours en bois. Les stills sont chauffés à la vapeur. Les six washbacks sont en pin de l'Oregon et pour le vieillissement, on utilise des fûts de sherry, de bourbon et aussi des fûts de refill. L'eau utilisée pour la fabrication du whisky et aussi pour l'eau de refroidissement provient d'un petit lac dans les collines. Lorsque l'eau vient à manquer, ce qui est souvent survenu, l'eau de refroidissement est réutilisée et refroidie dans une tour de refroidissement.
Le malt de Bruichladdich n'est pas filtré à froid et est uniquement mis en bouteille à la distillerie. En plus des Bruichladdich de 10, 15 et 20 ans, des bouteilles spéciales avec une année comme éditions limitées sont également mises sur le marché. Ce Bruichladdich 10 ans est une bouffée d'Islay, partageant un coucher de soleil sur la plage de Lossit. Une rare et précieuse association de la nature et des compétences ancestrales. Il a la même passion que celle des 'hommes qui ont vu une lumière brillante et ont pensé qu'ils pouvaient transformer cela en rêve il y a 10 ans'. Ils ont réussi, c'est le véritable début d'une nouvelle ère pour Jim McEwan et son équipe de Bruichladdich.
Les whiskies de Bruichladdich :
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