Indlæser...
Logind og bestil
Bestil som ny kunde
Oprettelse af en konto har mange fordele:
- Se ordre og leveringsstatus
- Følg dine ordrer
- Bestil hurtigere
Sådan laves den bedste skotske whisky
I skotsk whisky kan der opdages op til 400 forskellige aromaer. Det er utroligt mange! Især når man tænker på, at det kun består af tre ingredienser: vand, byg og gær. Det vidner om de skotske fagfolks dygtighed, at de kan fremstille et utroligt lækkert og luksuriøst produkt fra en beskeden base. Men hvordan laver de den lækre single malt whisky?
Det hele begynder med byg. Det indeholder meget stivelse, som skal omdannes til sukker. Sukker kan nemlig laves til alkohol. Under maltningen bringes byggen til at spire med vilje. Dette skaber enzymer, som er nødvendige i en senere fase. For at sikre at byggen ikke spirer for meget, opvarmes den med varm luft. En anden mulighed er at opvarme byggen med en tørvebrand. Røgen fra dette giver nogle skotske whiskyer en røget smag.
Fermentering & destillering af skotsk whisky
Efter maltningen males byggen og anbringes i en stor gryde. Her tilsættes vand ved forskellige temperaturer. Dette gør, at enzymerne omdanner den tilstedeværende stivelse til sukker. Til sidst er der en slags sødt bygvand tilbage. Gær tilsættes for at omdanne sukkeret til alkohol. Dette resulterer i en slags øl (minus humlen) på omkring 8 procent alkohol.
Det sidste trin er destillation. Det sker i store kobberkedler, og skotterne gør det generelt to gange. Efter første gang har du en stærk spiritus på omkring 23%, som kaldes low wines. Ved den anden destillation tager de kun hjertet af destillatet: den reneste og lækreste del. Det er på en procent langt over 60%.
Derefter fyldes whiskyen (som nu endnu egentlig ikke må kaldes whisky) i egetræsfade. Der skal whiskyen opholde sig i mindst 3 år, først derefter må det officielt kaldes whisky. Normalt varer denne fadlagring dog meget længere.
Skotske whiskyregioner
Officielt er der 5 skotske whiskyregioner, men hos Tasting Collection tilføjer vi endnu en ekstra. Fra gammel tid er visse regioner kendt for deres specifikke smag, men disse grænser bliver stadig mere udviskede.
- Speyside: med hensyn til areal er det ikke en stor region, men næsten halvdelen af alle destillerier er beliggende i Speyside. Generelt fremstilles der lettere, sødere whiskyer her. Kendte destillerier inkluderer Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas og Aberlour.
- Islay: de whisky's die op dit kleine eiland gemaakt worden, staan vooral bekend om hun intense rokerigheid. Er zijn uitzonderingen (zoals Bunnahabhain en Bruichladdich), maar voor de meeste Islay single malt wordt turf gebruikt. Bekende distilleerderijen zijn onder andere Laphroaig, Ardbeg og Lagavulin.
- Highland: dette område er langt det største skotske whiskyområde. I Highlands laves der et bredt udvalg af whisky. Kendte mærker er blandt andet Dalwhinnie og Glenmorangie.
- Lowland: Lavlandet grænser op til England. Her laves der generelt en let, smidig whisky. Der anvendes sjældent tørv. Kendte mærker er blandt andet Auchentoshan og Glenkinchie.
- Campbeltown: dette er den mindste region i Skotland. Der er kun tre destillerier, som alle har en markant unik stil: Springbank, Glen Scotia og Kilkerran.
- Øer: officielt er dette ikke en region, men Øerne har deres helt egen stil, som ofte er stærkt påvirket af kystnær beliggenhed. Single malts herfra er ofte rige i smag og som regel let røgede. Kendte destillerier er Talisker og Highland Park.
Køb billig skotsk whisky online
Med det store udvalg fra Tasting Collection lykkes det altid. Tag dig god tid til at shoppe i vores webshop og drage fordel af vores fordelagtige priser. Når du har fundet din favorit, er det en smal sag at bestille. Vi sørger naturligvis for, at du hurtigt får din skotske whisky hjem.
Anmeldelser
