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Über die Brennerei De Molenberg
Tradition
Auf dem Familienhof an 'de Molenberg' in Blaasveld mahlt und brennt die Müllerfamilie Van Breedam Getreide zu Genever. Seit 1637 wird diese Familientradition von Generation zu Generation weitergegeben, bis 1927 das letzte Destillat aus den Kesseln fließt.
Louis Van Breedam und seine Schwester Anna verlassen 1872 die Molenberg und übernehmen die Mecheler Brauerei, die seit 1471 das Große Begijnhof und die Stadt mit Bier versorgt. Damit wird eine neue Familientradition ins Leben gerufen.
Auch heute noch sind die Brennerei und die Brauerei in Familienbesitz, und die Tradition lebt weiter.
Innovation
Charles Leclef, fünfte Generation Brauereibesitzer seit 1991, wächst in der Brauerei auf, kennt aber auch die ehemalige Destillerie in Blaasveld, wo sein Onkel wohnt. Er beginnt mit einem kühnen Plan: die Vereinigung beider Familientraditionen, Destillieren und Brauen.
Bier und Whisky werden beide auf Basis von Getreide hergestellt. Charles glaubt an einen raffinierten Whisky, der aus dem Malztreber des Bieres Gouden Carolus Tripel destilliert wird. Im Jahr 2010 werden so beide Familientraditionen - Brennen und Brauen - in einem neuen Projekt vereint: Brennerei De Molenberg.
Premiere für Belgien
Wer Whisky destillieren möchte, folgt den Regeln der Kunst. Brennerei De Molenberg ist die erste Whisky-Destillerie in Belgien, die mit zwei handgeschlagenen Kupferbrennblasen, sogenannten Pot Stills, arbeitet. Dieses langsame, doppelte Destillationsverfahren garantiert ein reines und raffiniertes Destillat, das anschließend in Holzfässern reift. Nach mindestens 3 Jahren Reifung resultiert dies in einem raffinierten Whisky mit einem reinen und ausgewogenen Geschmack.
So ist der Kreis geschlossen: Aus der Brennkultur entstand die Brauaktivität und die Brauerei liefert heute die Grundlage, um erneut zu destillieren.
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