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Cognac
Vous cherchez du Cognac ? Tasting Collection dispose d'une très large sélection des meilleures marques de Cognac. Des plus grandes maisons de cognac les plus célèbres aux plus petites maisons de cognac spéciales.
Avis
Cognac
Une large gamme de Cognac
Il n'est pas du tout compliqué de faire du cognac. Un bon cognac ? C'est une autre histoire. De nombreuses marques de cognac se targuent d'avoir des siècles d'expérience dans l'élaboration de ce merveilleux breuvage. Et vous pouvez goûter à cette expérience. Les maîtres de chai des grandes et petites maisons de cognac sont des artisans absolus. Ils connaissent leur métier comme personne et savent exactement comment produire un cognac savoureux. Un excellent sens de l'odorat et du goût est indispensable.
Si vous êtes un amateur de cognac, Tasting Collection est l'endroit idéal. Même les amateurs de cognac débutants peuvent s'adresser à nous en toute confiance. Vous trouverez un large éventail de marques de cognac de toutes sortes : des grands noms aux châteaux artisanaux. En quelques clics, vous voyagez dans la célèbre région de Cognac, dans le sud-ouest de la France. Plus de 35 000 viticulteurs y exercent leur activité, dont environ 2 000 sont autorisés à distiller. La fabrication du cognac est dans le sang de ces agriculteurs. C'est un art qui se transmet souvent de génération en génération.
Voici comment est fabriqué le cognac
Bien qu'il existe plus de 300 maisons de cognac, la majeure partie du vin est produite par les agriculteurs. La distillation de ce vin se fait ensuite dans un alambic charentais (du nom du fleuve Charente qui traverse la région). Cet appareil a très peu changé depuis le Moyen Âge. Mais selon les règles légales, ce type d'alambic doit être utilisé, faute de quoi le résultat final ne peut être appelé cognac. Le cognac est distillé deux fois. Lors de la deuxième distillation, seule la partie centrale est utilisée pour la fabrication du cognac. Il s'agit du cœur du distillat, également appelé repasse.
Le cognac est vieilli dans des fûts de chêne provenant des forêts voisines du Limousin et de Tronçais. Le chêne du Limousin contient plus de tanins, tandis que le chêne du Tronçais est plus aromatique. Le cognac doit être vieilli en chêne pendant au moins deux ans, mais généralement beaucoup plus longtemps. Certains cognacs ont plusieurs dizaines d'années. Quels sont les différents types de cognac ? Il existe une manière particulière d'indiquer l'âge.
- VS = au moins 2 ans d'âge et signifie Very Special (très spécial)
- VSOP = au moins 4 ans d'âge et signifie Very Superior Old Pale
- XO = au moins 10 ans d'âge et signifie Extra Old
Les six régions du cognac
Le cognac est une région de France et c'est seulement là que la boisson du même nom peut être fabriquée. Mais cette région est elle-même divisée en six autres régions. Cette division a été faite sur la base de la composition du sol. En effet, le sol a une grande influence sur le goût des raisins et donc sur celui du cognac. Une région est tenue en plus haute estime que l'autre, mais c'est aussi une question de goût. Quelle région vous convient le mieux ? Voici les caractéristiques des différentes régions :
- Grande Champagne: Cette sous-région est la plus riche en chaux et la plus prestigieuse. Le cognac de cette région est onctueux, riche en bouquet et agréablement doux en bouche.
- Petit Champagne: bien qu'il n'ait pas toujours la même finesse que le cognac de Grande Champagne, il n'en reste pas moins une boisson de grande qualité.
- Borderies: c'est la plus petite zone. Le sol contient beaucoup d'argile et de cailloux. On y produit de beaux cognacs ronds au bouquet floral.
- Fins Bois: le sol est très proche de celui de la Champagne. En général, le cognac mûrit rapidement. L'influence des raisins est facilement perceptible.
- Bons Bois & Bois ordinaires: dans ces régions, vous trouverez beaucoup de sols sablonneux. Certaines îles font même partie de ces deux sous-régions. C'est là que sont fabriqués les cognacs les plus solides.
L'étiquette d'une bouteille de cognac indique généralement la région d'où elle provient. Vous rencontrerez parfois le terme Fine Champagne. Ce type de champagne est élaboré à partir de cognac provenant de Grande et de Petite Champagne. L'étiquette ne mentionne pas de sous-région ? Il est fort probable que du cognac provenant de plusieurs régions ait été utilisé.
Acheter du cognac en ligne
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