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Achetez du whisky Caol Ila ? Découvrez le meilleur chez Tasting Collection.
Baie d'Islay
Caol Ila est le nom écossais-gaélique pour Sound of Islayplaceholder
Le résultat de leur artisanat est un whisky single malt avec des arômes salins et une agréable douceur fumée. Avec leur whisky, Caol Ila n’a rien à envier aux autres distilleries légendaires d’Islay, qui est le berceau de certains des whiskies écossais les plus célèbres au monde. L'édition de 12 ans est une excellente introduction, tandis que les frères plus âgés montrent un nouveau niveau d'élégance. Les amateurs de bon whisky single malt trouveront ici leur bonheur.
Histoire de Caol Ila
Hector Henderson est le fondateur de Caol Ila. Il l'a fait en 1846 en construisant une modeste distillerie dans une petite baie à côté de Port Askaig. Sur la côte est d'Islay, il s'est lancé dans une aventure qui se poursuit encore au 21e siècle.
Au fil des ans, la distillerie a eu plusieurs propriétaires. Depuis 1927, Caol Ila appartient à Diageo, aujourd'hui une grande multinationale qui possède plusieurs distilleries de whisky écossais. Cette entreprise a décidé de démolir la distillerie en 1972 et de construire une version nouvelle, plus efficace et plus grande. En tout, six alambics ont été installés. Ces alambics sont une réplique exacte de ceux de l'ancienne distillerie. Le malt est toujours produit à Port Ellen, un village ailleurs sur l'île. La même source, dans le Loch nam Ban proche, est encore utilisée.
Avec l'ouverture de la nouvelle distillerie, Caol Ila est devenue le plus grand producteur de whisky d'Islay. La plupart du whisky de Caol Ila est destiné aux blends de Johnnie Walker. Mais les single malts de cette distillerie peuvent rivaliser avec le meilleur que l'Écosse a à offrir.
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