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Highland Park Whisky kaufen? Bei Tasting Collection findest du den besten Whisky.
Wikinger & Highland Park
Obwohl David Robertson Highland Park 1798 gründete, wird Magnus Eunson als der geistige Vater der Brennerei angesehen. Er ist ein direkter Nachfahre der Wikinger, die im 8. und 9. Jahrhundert zum ersten Mal auf den Orkneyinseln landeten.
Magnus Eunson war ein Metzger und Presbyter der lokalen Kirche, der während der Abendstunden seinen illegalen Brennkessel heizte. Das tat er an dem Ort, wo später Highland Park gebaut wurde. Der Überlieferung nach versteckte er sein whisky unter der Kanzel. Letztendlich wurden seine illegalen Aktivitäten gestoppt, aber eine Strafe wurde ihm nie auferlegt.
König Christian I. von Norwegen schenkte die Orkneyinseln 1468 an Schottland, als seine Tochter König James III. von Schottland heiratete. Offiziell bedeutete das zwar das Ende der Wikinger auf Orkney, aber noch immer hat 1 von 3 Inselbewohnern norwegische DNA im Blut. Auch die Spuren der Wikingervergangenheit sind noch überall auf Orkney zu finden.
Die 5 Ecksteine für Highland Park
- Highland Park hat als eine der wenigen schottischen Brennereien noch einen eigenen Malzboden. Das bedeutet, dass sie einen Teil ihrer Gerste selbst einmälzen, während die meisten Brennereien ihre Gerste in großen kommerziellen Mälzereien einkaufen.
- Das Hochmoor von Hobbister ist fast 9000 Jahre alt und an manchen Stellen vier Meter tief. Diese tiefe Schicht von zersetzten Vegetation besteht zu einem wesentlichen Teil aus Heidekraut. Der Torf von Hobbister wird verwendet, um die gemälzte Gerste zu trocknen. Diese einzigartige Note schmeckt man in dem Whisky von Highland Park heraus.
- Sherryfässer aus Eichenholz tragen zur charakteristischen Fülle und Komplexität von Highland Park bei. Diese Fässer sind sowohl aus europäischem als auch aus amerikanischem Eichenholz gefertigt. Sie werden nach Spanien verschifft, wo sie für einen Zeitraum von etwa zwei Jahren mit Sherry gefüllt werden. Danach werden sie nach Schottland zurückgeschickt und mit dem Whisky von Highland Park gefüllt.
- Die Orkneyinseln liegen im äußersten Norden Schottlands. Die Winter sind dort mild und lang. Extreme Temperaturen sind selten, was zu einer ausgewogenen Reifung beiträgt.
- Für jede Charge von Highland Park wählt Gordon Motion, der Master Whisky Maker, bis zu 150 Fässer aus. Diese mischt er fachmännisch und der Whisky hat dann einen weiteren Monat Zeit zum Ruhen, bevor er abgefüllt wird. Das sorgt für eine großartige Harmonie und Balance.
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