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818 Tequila von Kendall Jenner
818 Tequila von Kendall Jenner
818 Tequila ist die Marke von Kendall Jenner, die natürlich durch die Kardashians bekannt geworden ist.
818 Tequila
Die Reise des 818 Tequila beginnt mit der Arbeit geschickter Jimadores, Agavenbauern aus der Region Tequila. Sie identifizieren Agaven in der Los Valles-Region von Tequila und finden die optimalen Bedingungen für 818, indem sie mindestens 7 Jahre warten, bis die Agaven ihre maximale Reife erreicht haben.
Anschließend kochen sie ihre sorgfältig ausgewählten Agaven mehr als 30 Stunden. Große Stein-Tahona werden dann verwendet, um den Saft durch das Zerkleinern der gekochten Agaven zu extrahieren und zu sammeln, eine Technik, die es seit Jahrhunderten gibt.
Dann zerquetschen sie die gekochten Agaven mit motorisierten steinernen Tahona-Gruben - jedes Rad wiegt 800 Kilo und sorgt für die beste Saftextraktion und -aufnahme. Diese Technik wird seit Jahrhunderten bei der Herstellung von Tequila verwendet und ist die traditionellste Methode.
Der gewonnene Saft, „Mosto“ genannt, wird etwa 48 Stunden lang in einzigartigen Holz- und Edelstahltanks fermentiert, wobei verbleibende Agavefasern von unseren Tahonas mit einheimischer Hefe für einen tieferen aromatischen Ausdruck geimpft werden.
818 Tequila wird dann in handgefertigten kupfernen Alembic Pot Stills von höchster Qualität destilliert. Wir destillieren unseren Tequila zweimal: zuerst auf 24 % Alkoholvolumen und dann auf 48 % Alkoholvolumen, wobei wir präzise Destillationen für maximale Weichheit des 818 Tequila verwenden.
Nach der Destillation sucht 818 Tequila die Fässer auf - die Reposado und Añejo Tequilas reifen sowohl in amerikanischem als auch in französischem Eichenholz bei stiller Stärke. Das 818 Team mischt die Tequilas fachkundig für den ikonischen 818 Geschmack: weich, vielseitig und trinkbar.
Blanco
Blanco
Reposado
Reposado
Anejo
Anejo
Reservierung
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Bewertungen
Tequila
Eine breite Palette von Tequila
Tequila ist eines der wichtigsten Exportprodukte Mexikos. Wir in den Niederlanden tragen dazu bei, weil wir ihn gerne trinken. In jedem niederländischen Café stehen mindestens ein paar Flaschen hinter der Theke. Und auch in niederländischen Haushalten gibt es oft eine zerbrochene Flasche, mit der man leckere Margaritas machen kann. Bei uns im Webshop finden Sie zweifellos eine Flasche, die Ihrem Geschmack entspricht. Mit Don Julio, Patron und Corralejo führen wir Marken, die ein großes Erbe haben. Wir führen auch die moderneren Tequilas, wie Casamigos, das von Hollywood-Star George Clooney gegründet wurde, oder Kendall Jenners Tequila, 818 Tequila. Ein absoluter Hype ist zur Zeit der Super-Premium-Tequila von Clase Azul.
Geschichte von Tequila
Die Geschichte des Tequila ist untrennbar mit der gleichnamigen Stadt in der mexikanischen Provinz Jalisco verbunden. Wie überall in Mittelamerika war auch hier die wilde Agave (eine überwucherte Sukkulente) vor Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der Kultur. Tequila, wie wir ihn heute kennen, ist zum Teil auf die spanischen Konquistadoren zurückzuführen. Sie führten die Destillationstechnik in Mexiko ein. Die Spanier destillierten den Agavenwein der Mexikaner, wodurch ein stärkeres Getränk entstand. Diesem Getränk wurde der Name Vino Mezcal gegeben.
International wurde Tequila erst Ende des 19. Jahrhunderts bekannt. Mit dem Aufkommen der Eisenbahn exportierten einige Hersteller ihren Tequila in die Vereinigten Staaten. Dies wird auch als der erste Tequila-Boom bezeichnet. Infolge der Prohibition und der mexikanischen Revolution geriet Tequila jedoch wieder etwas in Vergessenheit. Erst in den 1990er Jahren eroberte sich Tequila wieder einen großen Marktanteil zurück. Heute ist dieses Getränk nicht mehr wegzudenken.
So wird Tequila hergestellt
Tequila wird aus der blauen Agave (auch Agave tequilana genannt) hergestellt. Diese Pflanze braucht 10 Jahre, um zu reifen. Die Frucht der Pflanze wird zu Tequila destilliert. Diese Piña wiegt etwa 25 bis 50 Pfund und wird zunächst in industriellen Hochdruckkesseln aus Edelstahl gedämpft. Bei diesem Vorgang entsteht Zucker, der später in Alkohol umgewandelt werden kann.
Die Umwandlung des Zuckers in Alkohol wird als Gärung (oder Fermentation) bezeichnet und dauert durchschnittlich drei bis fünf Tage. Dabei entsteht ein vergorener Brei und Saft mit einem niedrigen Alkoholgehalt. Durch die Destillation in Kesseln oder Säulen wird dieser Prozentsatz erhöht. Danach können sich die Hersteller immer noch dafür entscheiden, ihren Tequila in Holz zu reifen, aber das ist keine Pflicht.
Die verschiedenen Arten von Tequila
Das Etikett einer Tequila-Flasche kann viel über ihren Inhalt aussagen. Dazu muss man aber wissen, was die verschiedenen Begriffe bedeuten. Im Folgenden erklären wir alles genau:
- Silver oder Blanco: transparent in der Farbe und unausgereift. Hier schmeckt man den Geschmack der blauen Agave am besten.
- Gold, Oro oder Joven: manchmal ist dies ein gealterter Tequila, der mit ungealtertem Tequila gemischt wird, aber normalerweise ist dies der gleiche Tequila wie ein Silver oder Blanco, nur mit Karamell gefärbt.
- Reposado oder Rested: Diese Art von Tequila ist mindestens 2 und bis zu 12 Monate lang gereift.
- Añejo oder Aged: Diese Art von Tequila wird mindestens 1 Jahr lang in Eichenfässern von bis zu 600 Litern gelagert.
- Extra Añejo: ein Tequila, der mindestens 3 Jahre lang gereift ist.
- Mixto oder Puro: Laut Vorschrift muss Tequila aus mindestens 51% Agavenalkohol bestehen. Luxuriöser Tequila besteht in der Regel vollständig aus Agave und wird daher als Puro bezeichnet. Bei billigeren Tequilas ist dies oft nicht der Fall, daher die Bezeichnung Mixto.
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Der Unterschied zwischen Tequila und Mezcal
Ein Tequila ist eigentlich ein Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist ein Tequila.... Hm? Wie wäre es damit?
Tequila unterliegt strengen Regeln, zum Beispiel muss er in der Stadt Tequila oder im benachbarten Hochland von Jalisco hergestellt werden. Außerdem muss er aus blauer Weberagave hergestellt werden und mehr als die Hälfte, d. h. mindestens 51 % Agavensaft, muss für seine Herstellung verwendet werden. Mezcal ist eigentlich jedes Getränk, das aus Agave hergestellt wird, also technisch gesehen auch Tequila, aber nicht jeder Mezcal erfüllt die Anforderungen, um sich als Tequila zu bezeichnen. Mezcal zeichnet sich in der Regel durch einen etwas rauchigeren Geschmack aus, wenn traditionelle Herstellungsverfahren verwendet werden. Das liegt daran, dass die Agaven vor der Destillation in unterirdischen Gruben geröstet werden, was der Agave einen rauchigen Geschmack verleiht. Auch die Verwendung anderer Sorten als der blauen Weber-Agave verleiht Mezcal einen anderen Geschmack als Tequila.