Pierre Vallet was de tweede generatie van de eigenaren van Chateau Montifaud. De zesde generatie, Laurent Vallet, gebruikte ter ere van zijn betovergrootvader zijn naam voor deze Cognac. Anders dan de Montifaud Cognac, is dit een assemblage van de 2 belangrijkste Cru’s; Petit Champagne en Grande Champagne. De gebruikte druiven zijn Colombard, Folle Blanche en Ugni Blanc. Deze VSOP is ruim 5 jaar oud en wat steviger dan de Montifaud VSOP. Een warme Cognac met veel rozijnen en kruiden.
