Macallan is in 1824 opgericht in Speyside en kreeg als een van de eerste distilleerderijen in Schotland een officiële licentie. Kenmerkend is het gebruik van natuurlijke, pure producten, gecombineerd met traditionele methoden en ouderwets vakmanschap. In de loop van haar bestaan is de Macallan distilleerderij vaak geroemd om haar buitengewone kwaliteit. Deze Macallan 12 Y Sherry Casks heeft uitsluitend gerijpt op Sherry Vaten uit Jerez, Spanje. Omdat deze malt niet meer wordt geproduceerd, is deze steeds exclusiever verkrijgbaar en stijgt de prijs in hoog tempo.
