De Aerstone Single Malts zijn een initiatief van William Grant & Sons, de eigenaar van onder andere Glenfiddich. Het doel is om de taal rondom de smaak van whisky te vereenvoudigen Zo rijpte de Aerstone, 10 Y – Sea Cask in de buurt van de Schotse Ayrshire-kust. In theorie draagt deze locatie bij aan het smaakprofiel van de single malt. Hoewel het niet expliciet op het label staat, is de Aerstone, 10 Y – Sea Cask gemaakt bij Ailsa Bay, een innovatieve distilleerderij in de Schotse Laaglanden.
