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Whisky Single Malt
Qu'est-ce que le whisky Single Malt ?
Le single malt est une sorte de grand cru dans le monde du whisky. Que ce soit mérité ou non, la réputation de ce type de whisky est synonyme de qualité. Certaines des distilleries les plus prestigieuses au monde sont classées dans cette catégorie, telles que Macallan, Highland Park, Yamazaki et Ardbeg.
Mais qu'est-ce qu'un single malt exactement? En décomposant le terme, vous avez déjà une bonne idée, en commençant par single. Cela indique que le whisky est produit par une seule distillerie. Cela contraste avec un whisky blended, qui se compose de whiskies provenant parfois de dizaines de distilleries.
Avec malt fait référence à l'orge, l'un des principaux ingrédients du whisky malt. Un single malt est composé à 100% d'orge, une céréale largement cultivée dans les grands pays du whisky comme l'Écosse et l'Irlande.
Différence entre Single Malt et Blended Whisky
Alors que le whisky single malt est produit par une seule distillerie, le whisky blended est un mélange de deux ou plusieurs whiskies de différentes distilleries. Ceux-ci sont mis en bouteille et vendus sous un seul nom de marque. La plupart des mélanges se composent d'une combinaison de whisky de grain et whisky de malt.
Le whisky de malt est fabriqué à partir d'orge maltée et distillé dans des alambics en cuivre. Des distilleries telles que Glenfiddich et Glenlivet produisent par exemple du whisky de malt. La distillation se fait par lots, exactement comme cela se faisait il y a des centaines d'années.
Le whisky de grain est une méthode plus récente de fabrication du whisky. Mais cela est relatif, car cette méthode existe aussi depuis le 19ème siècle. Le whisky de grain n'a pas besoin d'être fabriqué à partir d'orge, mais est souvent produit à partir d'autres céréales, telles que le blé, le maïs ou le seigle. La distillation a lieu dans ce qu'on appelle des colonnes de distillation.
Le goût du Single Malt Whisky
Tout le monde ressent le goût de manière très personnelle. Ce n'est pas différent pour le whisky. Ton cadre de référence est unique et souvent lié à ton éducation et tes expériences. Donc, si un Glenfarclas est très bon pour l'un, cela ne signifie pas nécessairement qu'il le sera pour l'autre.
Beaucoup des éléments de goût du whisky single malt se développent pendant la fermentation. Ils sont ensuite concentrés lors de la distillation. Le goût se développe ensuite davantage en mûrissant dans des fûts en bois.
Chaque whisky a un goût différent. Cela dépend de divers aspects. La durée de fermentation, le type de levure, le style de distillation, l'âge. Toutes des décisions prises par le producteur. Un whisky peut être élégant et fleuri, ou plutôt fruité avec beaucoup de vanille, mais aussi fumé et maritime. Les possibilités sont infinies.
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