Logind og bestil
Bestil som ny kunde
Oprettelse af en konto har mange fordele:
Det er ikke kun en af de smukkest beliggende destillerier i Skotland, men Dalwhinnie producerer også fantastisk whisky. Denne står højt i anseelse blandt både begyndere og erfarne whiskydrikkere. Den traditionelle produktionsproces giver denne whisky fra de skotske højland en fyldig, rig smag. Se her sortimentet fra Tasting Collection's webshop og læg nemt din bestilling!
Dalwhinnie kan uden tøven kaldes et gammelt destilleri. Det er dog overraskende, at det først i 1897 tog sin begyndelse med byggelsen af et whiskydestilleri på den nuværende beliggenhed. Denne ligger ikke langt fra jernbanelinjen, der forbinder Inverness (og Speyside) med de store byer sydpå i Glasgow. Denne jernbaneforbindelse spillede en vigtig rolle i 1800-tallet i transporten af whisky til resten af Storbritannien.
På skotsk-gælik betyder Dalwhinnie 'mødested'. Destilleriet ligger derfor på et sted, hvor tre store veje mødtes. Her bragte skotterne store grupper af skotske højlandskvæg til det sydlige marked i Falkirk. Disse grupper var også perfekte til at smugle whisky. Der går historier om, at små tønder blev gemt under kvægernes pels. Det skulle have fundet sted i slutningen af det 18. århundrede, da whisky ofte stadig blev fremstillet ulovligt.
Dalwhinnie er det næst-højst beliggende destilleri i Skotland. På 352 meters højde må det kun bøje sig for Braeval, som ligger knap to meter højere. På grund af den høje og afsides beliggenhed er Dalwhinnie og den nærliggende by af samme navn det koldeste beboede område i Storbritannien. I gennemsnit er temperaturen kun 6 grader Celsius.
De tidlige år for Dalwhinnie var vanskelige. Distilleriet skiftede derfor regelmæssigt ejer. I 1905 var det det amerikanske firma Cook & Bernheimer, som gjorde Dalwhinnie til det første skotske distilleri i udenlandske hænder. Til sidst blev Dalwhinnie en del af det nuværende Diageo, en stor multinational.
Dalwhinnie er et distilleri, der praler med, at deres new make (urøget whisky) har en svovlkarakter. Denne svovl forsvinder under træmodningen, men er i løbet af den proces en katalysator for det mangfoldige udvalg af dejlige smage og dufte, der opstår under modningen i egetræsfade. Efter 15 år (alderen på deres mest populære whisky) bliver der skabt en fantastisk whisky, der er tilgængelig, men også kompleks.
Grundlaget for smagen af denne særlige whisky er de såkaldte wormtubs. Disse bemærkelsesværdige trækar står uden for distilleriet. Formålet med wormtubs er at kondensere alkoholdampe. I dag bruges der moderniseret udstyr, men Dalwhinnie er en af de få skotske distillerier, der stadig bruger denne gammeldags metode.
Tasting Collection har et bredt udvalg til skarpe priser, hvor du uden tvivl vil finde noget lækkert. Det er meget nemt at bestille, og vi sørger for, at din favoritflaske hurtigt bliver leveret.