Deze proeverij bevat 24 tubes van de volgende Rums:
Ron Barceló - Imperial Onyx
Dominicaanse Republiek
Net als de andere rums van dit merk uit de Dominicaanse republiek, wordt Ron Barceló Imperial Onyx gemaakt van vers suikerrietsap in plaats van de traditionele melasse. De Imperial Onyx rijpt eerst 10 jaar in intens geblakerde ex-bourbonvaten. De volgende stap in het productieproces is even innovatief als bijzonder. Ron Barceló Imperial Onyx is namelijk gefilterd door onyx-stenen, wat volgens de makers een “intense, diepe smaak en uniek karakter” geeft.
Appleton Estate - Reserve Blend
Jamaica
De Appleton plantage bestond al in 1655, toen de Engelsen Jamaica van de Spanjaarden veroverden. Sinds 1749 wordt er, naast het verbouwen van suikerriet, ook rum geproduceerd. Deze rum is een blend van 15 rums, ieder gerijpt tussen 5 en 10 jaar in ex Jack Daniels vaten. Na het blenden wordt de rum in nieuwe vaten gegoten en rijpt nog enkele maanden zodat de verschillende smaken en aroma’s goed samensmelten.
Ron Colón - High Proof Aged Rum
El Salvador
Het hart van de High Proof Aged Rum van Ron Colón Salvadoreño wordt gevormd door kolomgedistilleerde rum van de Licorera Cihuatan-distilleerderij in El Salvador, een dochteronderneming van een van de grootste en oudste suikerproducenten van dat land. De blend bestaat verder uit ongerepte Jamaicaanse potstill rum van Worthy Park, Hampden en Moneymusk, aangevuld met een kleine portie gerijpte Worthy Park. Tropisch, vol van smaak en funky.
Goslings - Black Seal
Bermuda Islands
Gosling – Black Seal is een kenmerkende donkere rum die in Bermuda wordt geblend. De rum rijpt 3 tot 6 jaar in vaten van Amerikaans eikenhout waarin eerder bourbon werd gerijpt. Goslings Black Seal is gedistilleerd in distilleerketels en -kolommen en wordt al sinds de 19e eeuw gemaakt. De naam is afgeleid van de zwarte was die vroeger werd gebruikt om de opvallende fles te dichten.
El Dorado, 8 Y
Guyana
El Dorado Rum wordt gemaakt bij de Diamond distilleerderij, de laatst overgebleven rum distilleerderij in Guyana. De belangrijkste grondstof voor alle El Dorado rums is molasse van 100% Demerara-suiker. De Diamond distilleerderij kan veel verschillende soorten rums maken, en dat is een voordeel voor de El Dorado 8 jaar oud. Het is een blend van gerijpte rums gedistilleerd in ten minste vier van de aanwezige traditionele ketels, zoals de originele houten ketel van Enmore, en de dubbele houten pot still van Port Mourant.
Abuelo, 12 Y - Gran Reserva
Panama
Na de oprichting van de republiek Panama begon José Varela in 1908 een rietsuikermolen in Pesé. In 1935 startte hij met het maken van Rum. Abuelo is een herkenbare Panamese Rum in de Spaanse stijl; zacht met mooie zoete invloeden. De Rum heeft 12 jaar gerijpt volgens het Solera principe (de vaten worden ieder jaar bijgevuld met nieuwe Rum). De Gran Reserva is fruitig met kruiden en noten; een prachtig voorbeeld van een Panama Rum.
Plantation - Original Dark
Caribbean Islands
Plantation Rum is opgericht door Alexandre Gabriel. Het is een artisanale selectie rum afkomstig uit de beste tropische klimaten. Plantation Original Dark is afkomstig uit zowel Barbados en Jamaica, en gedistilleerd in distilleerkolommen en grote koperen pot stills. Hoewel de rum uit Barbados slechts 1 tot 3 jaar rijpt, brengt de Jamaicaanse rum liefst 10 tot 15 jaar door in eikenhouten vaten. Na een laatste rijpingsperiode in een houten vat in Frankrijk wordt Plantation Original Dark geboren. Het is een rijke, intense donkere rum die representatief is voor het beste wat Barbados en Jamaica te bieden hebben
Brugal - Anejo
Dominican Republic
Brugal Anejo is een ervaring, en jezelf een glas inschenken maakt elke dag net dat beetje extra speciaal. Don Andres Brugal Montaner had één droom toen hij in 1888 naar de Dominicaanse Republiek verhuisde: het maken van rum perfectioneren. Tegenwoordig is het vijfde generatie van de Brugal-familie die de standaard van hun voorvader hooghoudt. Brugal Anejo rijpt tot 5 jaar in ex-bourbonvaten van Amerikaans eiken. Het resultaat is een zuivere, soepele en niet-zo-zoete rum die je lang bijblijft.
Mount Gay - Eclipse
Barbados
In 1703 was er al sprake van de productie van Rum door de Mount Gay distilleerderij op het eiland Barbados. Daarmee zijn ze waarschijnlijk de oudste werkende Rum distilleerderij ter wereld. Er wordt nog steeds traditioneel gewerkt in de Engelse stijl met koperen Pot Stills, waarin ze 2 maal distilleren. De Eclipse is genoemd naar de totale zonsverduistering en het verschijnen van de komeet Halley in 1910. Door de gebrande ex-bourbonvaten heeft de Rum ook lichte rooktonen.
Pampero - Aniversario
Venezuela
De Pampero Distilleerderij is opgericht in 1938 in Caracas, Venezuela. De Rum wordt gedistilleerd van lokale suikerriet molasse in Kolom Stills, in de traditie van de Spaanse stijl. De Pampero Aniversario is voor het eerst gemaakt in 1963, ter ere van het 25 jarig bestaan van de Pampero distilleerderij. De Rum heeft gerijpt in ex-Bourbon vaten. Tussen de dag en de nacht zitten in Venezuela grote temperatuurverschillen; dat geeft een optimale rijping.
Flor de Cana, 7 Y
Nicaragua
Flor de Cana (bloem van de suikerriet) is de bekendste Rum van Nicaragua. De distilleerderij is geopend in 1890 en ligt aan de voet van de San Cristobal vulkaan in het Noordwesten. De distilleerderij is opgericht door de familie Pellas. De vijfde generatie is nu aan het bewind. Hun Rums zijn gemaakt van suikerriet molasse in de Spaanse stijl. De 7 jaar oude Rum is een Gran Reserva en heeft gerijpt op ex-Jack Daniels vaten.
Bacardi - Reserva Ocho, 8 Y
Puerto Rico
De Bacardí Reserva Ocho bestaat al sinds 1862, waarmee het een van de oudste particuliere rums ter wereld is. Voor de Bacardí-familie gold de Reserva Ocho altijd als hun privédrank, maar deze goudkleurige, 8-jarige rum is nu voor iedereen verkrijgbaar. Je kan ‘m perfect puur drinken, maar de Bacardí Reserva Ocho werkt bijvoorbeeld ook perfect als de vervanger van whiskey in een Old Fashioned.
Opthimus, 18 Y
Dominican Republic
Oliver & Oliver is een van oorsprong Cubaans bedrijf dat Rums koopt uit 5 Caraïbische landen. Gevestigd in de Dominicaanse Republiek, brengen ze verschillende Rums uit waaronder de Opthimus. Alle Rum voor de Opthimus komt uit de Dominikaanse Republiek. Ze laten deze ambachtelijke Rum in de Spaanse stijl lang rijpen, voordat ze deze uitbrengen. De 18 jarige is daarvan een prachtig voorbeeld. Het zijn gelimiteerde oplages; iedere fles wordt met de hand genummerd.
Facundo - Neo
Cuba
De Facundo-collectie is vernoemd naar de oprichter van Bacardí. Het is een reeks met premium dranken van deze rumproducent. Neo is het Spaanse woord voor ‘nieuw’. Hoewel de Bacardí Facundo Neo volledig transparant is, heeft deze rum tot wel 8 jaar gerijpt. Door houtskoolfiltering is de smaak soepel, maar is de kleur verwijderd. Een mooie rum met een prachtige balans!
Havana Club - Seleccion Maestro
Cuba
Havana Club is de meest bekende Rum van Cuba, opgericht in 1878. Havana Club heeft een team van zeer ervaren Rum Maestro’s gevraagd om onder leiding van Don José Navarro hun favoriete Rum te selecteren. Die Rums rijpen eerst afzonderlijk in vaten van Amerikaans eiken en krijgen samen een finish op speciaal geselecteerde vaten. De Seleccion Maestro is een aromatische rijke Spaanse stijl Rum met tonen van tabak, leer en koffie.
Plantation - Jamaica 2007
Barbados
This Plantation – Jamaica 2007 was produced at the renowned Clarendon Distillery. Built in 1949, it is a relatively new distillery in Jamaica. It is situated on the Moneymusk Estate after which their popular brand Moneymusk is named. This funky Jamaican rum was distilled in 2007 in the distillery’s Vendome pot still. After 13 years of maturation in a tropical climate, a total of 28 ex-bourbon casks were shipped to France for a further two years in ex-Ferrand casks.
El Dorado, 15 Y
Guyana
De Diamond distilleerderij in Guyana bestaat al sinds 1670 en is daarmee misschien wel de oudste werkende distilleerderij in de Caraiben. Ze produceren Demarara Rum, genoemd naar de nabijgelegen rivier. Het bijzondere van Diamond is dat ze 2 nog werkende houten Pot Stills en een houten kolom Still hebben; een unicum in de wereld! Deze El Dorado is een blend van de diverse ketels van Diamond en is een krachtige Rum in de Engelse stijl.
Ron Zacapa - 23
Guatemala
In 1944 ontstond Industrias Licoreras de Guatemala uit een samengaan van 4 distilleerderijen en maakt vooral Rums van hoge kwaliteit. Rum uit Guatemala valt onder de Spaanse stijl, maar kenmerkt zich door een complexe, rijke smaak. Zacapa is een Rumblender die de Rum koopt van de distilleerderij. De 23 rijpt volgens het Solera systeem. De gemiddelde leeftijd ligt daardoor tussen de 6 en 23 jaar. Deze Rum won terecht vele prijzen.
Clement - L'Elixir
Martinique
Clement is opgericht in 1887 en geldt als de grondlegger van de Rhum Agricole van het Franse eiland Martinique. Ze produceren de Rhum van puur suikerriet sap (Rhum Agricole). De Rhum rijpt op Frans eiken en wordt gedistilleerd in traditionele koperen Pot Stills van Franse origine. De Clement - Elixir is een blend van prachtige Rhums en rijpt minstens 6 jaar op eikenhouten vaten.
Ron Zacapa - XO
Guatemala
Uitgebracht ter ere van het 100-jarig bestaan van het in oosten van Guatamala gelegen stadje Zacapa. In tegenstelling tot de meeste rums wordt niet melasse, maar de eerste persing (virgin sugar cane honey) gebruikt. Zacapa XO is een blend van 6 tot 25 jaar oude rums. De blend is extra gerijpt in oude Cognacvaten van Frans eiken. De lage temperaturen zorgen voor een langzame rijping, terwijl de lage luchtdruk het houtcontact intensiever maakt. Voor het solera-systeem worden Bourbon-, Sherry- en Pedro Ximenez-vaten gebruikt.
Dictador, 20 Y
Colombia
In 1913 richtte Julio Arango y Parra in Cartagene de Destilería Colombiana op. Zijn bedoeling was om de beste Rum van Colombia te gaan maken. Dictador is de uitzondering op de regel die stelt dat Spaanse stijl Rum van molasse wordt gemaakt. Dictador maakt Rum met puur suikerriet sap. Ze distilleren in koperen Pot Stills en voor de rijping gebruiken ze vaten van Amerikaans eiken. Deze editie heeft gemiddeld 20 jaar gerijpt in een solera systeem.
Facundo - Exquisito
Cuba
De Facundo-collectie is vernoemd naar de oprichter van Bacardí. Het is een reeks met premium dranken van deze rumproducent. Een veel oudere rum van Bacardí ga je niet vinden van de Facundo Exquisito, die bestaat uit rums die 7 tot 23 jaar hebben gerijpt. De rum bracht nog minstens een maand door in ex-Sherryvaten voordat deze gebotteld werd.
Abuelo Centuria
Panama
Een Rum ter ere van het 100 jarig bestaan van de Varela Hermanos SA distilleerderij in Panama. De suikerfabriek uit 1908 begon in 1935 ook met het distilleren van Rum. Inmiddels is Abuelo een bekende Spaanse stijl Panama Rum die diverse variëteiten uitbrengt. Centuria is een blend van diverse vaten, waarvan de oudste wel 30 jaar hebben gerijpt. Door het gebruik van getoaste vaten van Amerikaans eiken heeft de Rum een hintje rook, vanille en gedroogd fruit.
Flor de Cana, 25 Y
Nicaragua
In 1890 startte de familie Pellas de Flor de Caña distilleerderij in Nicaragua. Inmiddels is de 5e generatie aan het bewind. Na de politieke revolutie in 1979 in Nicaragua besloot de familie dat ze Rum weg moesten gaan leggen in die onzekere tijden; daaraan hebben we deze Ultra Premium Rum te danken; nNa een rijping van ruim 25 jaar in ex- Jack Daniels vaten is dit een mooie, complexe Spaanse stijl Rum.
