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Quand Kilchoman a ouvert ses portes en 2005, c'était la première nouvelle distillerie àIslayen 120 ans. Depuis lors, ce producteur artisanal est devenu une distillerie culte avec de nombreux fans. Quiconque a goûté à l'un de leurs single malts comprend pourquoi. Kilchoman est en plus d'être une distillerie une ferme et ils cultivent donc leur propre orge. C'est du vrai whisky honnête comme il n'en est que rarement fabriqué en Écosse. Sur la boutique en ligne de Tasting Collection, vous pouvez commander directement vos bouteilles préférées en ligne.
Kilchoman est l'une des plus jeunes distilleries d'Écosse, mais elle a devancé la folie du whisky à la fin des années 2010. À son ouverture en 2005, Kilchoman était l'une des premières nouvelles distilleries que l'Écosse avait vues depuis des décennies. En fait, à Islay, il y a 120 ans qu'une nouvelle distillerie n'avait pas vu le jour.
Malgré la jeunesse de la distillerie, l'emplacement de Kilchoman sur la côte ouest d'Islay a une signification historique. Autrefois, la famille irlandaise MacBeatha y habitait. Ces médecins traduisaient des textes médicaux sur la distillation du latin en écossais gaélique. C'est pourquoi il existe la théorie qu'Islay pourrait être le premier endroit en Écosse où l'on a distillé. Si tel est le cas, Kilchoman se trouve maintenant sur le lieu de naissance du whisky écossais.
Kilchoman est le rêve d'Anthony Wills, qui s'est installé avec sa famille à Islay. Le souhait était d'utiliser autant que possible des ingrédients locaux pour créer un véritable whisky d'Islay d'origine. En 2009, ils ont lancé leur tout premier single malt sur le marché. Depuis lors, Kilchoman est devenue un nom établi qui se vend partout dans le monde.
Dans les débuts du whisky écossais, ce sont principalement des agriculteurs qui fabriquaient du whisky à partir de leur orge restante. Maintenant, ce processus est séparé. Les agriculteurs cultivent l'orge. Le whisky est ensuite distillé dans l'une des plus de 100 grandes distilleries d'Écosse. Kilchoman est l'une des rares exceptions dans le monde moderne du whisky.
À Kilchoman, une partie de l'orge utilisée est cultivée sur place. Le sol autour de la distillerie est très fertile et chaque année, 200 tonnes d'orge y sont cultivées. Cela représente environ 25 % de la production totale de whisky de Kilchoman. Après la récolte, l'orge est maltée par la distillerie elle-même.
Au cours de ce processus, qui se déroule généralement dans des malteries spécialisées, l'amidon est converti en sucre. Comme Kilchoman gère cela en interne, cela donne à leur whisky une saveur distinctive que aucune autre distillerie ne peut reproduire. Le Kilchoman 100% Islay est par exemple un embouteillage entièrement composé d'orge cultivée sur Islay.
Kilchoman propose une large gamme de différents whiskies single malt. Du Machir Bay au Loch Gorm en passant par le Sanaig, les amateurs de whiskies tourbés trouveront de quoi se régaler. Découvrez dès maintenant notre assortiment. Nous proposons des prix compétitifs et veillons à ce que votre bouteille soit rapidement livrée à domicile.