Glenfarclas Whisky de Malt Unique

Glenfarclas vient-il de Speyside ou des Highlands?

Glenfarclas est situé dans la région de Speyside, mais sur les étiquettes, il est indiqué Highland Single Malt Scotch whisky. C'est déroutant, mais facilement explicable. Speyside est en fait une sous-région des Highlands écossais, donc les distilleries peuvent finalement choisir elles-mêmes quelle région elles mettent sur l'étiquette.

Comme les propriétaires de Glenfarclas considèrent leur distillerie comme faisant partie des Highlands, c'est la région qu'ils indiquent sur l'étiquette. Glenfarclas n'est d'ailleurs pas la seule distillerie à faire ce choix. Aussi Macallan est situé à Speyside mais se qualifie de whisky Highland.

Histoire de Glenfarclas

Glenfarclas signifie 'la vallée de l'herbe verte', ce qui fait référence au sol fertile sur lequel cette distillerie est située. Il n'est donc pas surprenant qu'il y ait eu une ferme depuis 1790, qui n'a fermé ses portes qu'en 1988. À un moment donné, Glenfarclas avait même la deuxième plus ancienne troupe de vaches Aberdeen Angus.

Glenfarclas a été officiellement fondée en 1844, car c'était l'année où un permis a été demandé. Mais très probablement, la distillation avait déjà lieu depuis longtemps. Illégalement certes, mais quand même. En 1865, Glenfarclas est tombée entre les mains de John Grant, qui a acheté la distillerie pour 512 livres. Aujourd'hui, la distillerie est toujours entre les mains de ses descendants.

Les fûts dans lesquels le whisky de Glenfarclas vieillit proviennent tous de Jerez, une région d'Espagne où le sherry est fabriqué. Glenfarclas est donc exclusivement vieilli en fûts de sherry Oloroso. En 2007, la distillerie a lancé 'The Family Casks'. Cette série exclusive est entièrement composée de single casks, allant de 1952 au whisky distillé au début de ce millénaire.

La famille Grant

Depuis six générations et plus de 150 ans, la famille Grant est aux commandes de Glenfarclas. C'est sans précédent dans l'industrie du whisky écossais, où la plupart des distilleries appartiennent à de grandes multinationales. Fait amusant : chacune des six générations de propriétaires s'appelle John ou George. Cependant, la génération actuelle, George Grant, a deux filles. Il se pourrait donc qu'il n'y ait tout simplement pas de John ou George à la tête.

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