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Whisky Benromach
Benromach es una pequeña destilería artesanal en manos de una conocida familia de whisky. Gracias al método tradicional y clásico, pueden lanzar un single malt al mercado con un perfil de sabor que se creía perdido. Benromach se inspira en whisky escocés de los años 50 y 60. Por lo tanto, no es sorprendente que esta destilería en Speyside haya ganado numerosos premios en los últimos años. El Benromach 10 es un clásico, pero el 15 y el 21 ¡podrían ser incluso mejores! ¿Buscas una buena botella de Benromach a un precio asequible? Entonces, estás en el lugar correcto en Tasting Collection.
Todos los whiskies Benromach:
Historia de Benromach
Benromach existe desde 1898, cuando la destilería fue fundada por Duncan McCallum y F.W. Brickman. Tuvieron la mala suerte de que poco después de la apertura, el mercado del whisky colapsó, y así Benromach tuvo que cerrar sus puertas rápidamente. El resto del siglo XX, Benromach se vio obligado a detener la producción en varias ocasiones. Se puede afirmar que la destilería no fue un éxito rotundo. En 1983, parecía que Benromach iba a desaparecer definitivamente.
Pero la empresa familiar Gordon & MacPhail, hasta ese momento principalmente conocida como embotelladora independiente, pensó de manera diferente. Compraron Benromach en 1993 y renovaron la destilería por completo. De hecho, todo fue abordado, excepto el nombre que se mantuvo igual. Cinco años después, el whisky volvió a fluir de los alambiques de Benromach. ¡Y qué whisky! Desde entonces, Benromach se ha convertido en una de las historias de éxito de la industria del whisky escocés.
El sabor de Benromach
No hay whisky en Escocia que sepa como Benromach. Esto se debe a la combinación de los barriles utilizados, pero también a la forma artesanal de trabajar y la cebada ligeramente ahumada. El resultado es un excelente single malt que puede competir con los whiskies de antaño.
Todo comienza con la cebada, la materia prima más importante de cualquier whisky. La cebada de Benromach se cultiva localmente y luego se seca durante el malteo sobre un fuego de turba. Esta turba le da a la cebada malteada una calidad ligeramente ahumada. Mucho menos intensa que las bombas de turba de Islay, como Ardbeg y Laphroaig, pero inconfundiblemente ahumada.
A la llegada a la destilería, la cebada se muele en un Boby Mill. Este molino de granos tiene más de 120 años, pero aún funciona perfectamente. Después de moler, se agrega agua de la Chapelton Spring a la cebada. Durante este proceso, el almidón se convierte en azúcar, que luego se transforma en alcohol por la levadura. Este período de fermentación dura de 3 a 5 días; un tiempo mucho mayor que en la mayoría de las otras destilerías.
La destilación se realiza en dos alambiques de cobre que se manejan completamente a mano. No se utiliza ninguna computadora en la destilería. Solo el corazón del destilado se llena en barricas. En Benromach utilizan exclusivamente barricas de bourbon y sherry de primer llenado, lo que significa que estas barricas nunca se han usado antes para whisky escocés.
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