Single Malt Whisky

¿Qué es el whisky de malta única?

El single malt es una especie de grand cru en el mundo del whisky. Justificada o no, pero la reputación de este tipo de whisky es sinónimo de calidad. Algunas de las destilerías más prominentes del mundo caen bajo esta categoría, como Macallan, Highland Park, Yamazaki y Ardbeg.

Pero, ¿qué es realmente el single malt? Analizando el término, ya puedes llegar bastante lejos, comenzando con single. Esto indica que el whisky se produce en una sola destilería. Esto, a diferencia de un whisky blended, que está compuesto de whiskies de a veces hasta decenas de destilerías.

Con malta se refiere a la cebada, uno de los ingredientes más importantes del whisky de malta. Un single malt consiste en un 100% de cebada, un grano que se cultiva ampliamente en grandes países productores de whisky como Escocia e Irlanda.

Diferencia entre Single Malt y Blended Whisky

Mientras que el whisky de malta única se produce en una sola destilería, el whisky mezclado es una mezcla de dos o más whiskies de diferentes destilerías. Estos se embotellan y venden juntos bajo una sola marca. La mayoría de las mezclas consisten en una combinación de whisky de grano y whisky de malta.

El whisky de malta se elabora con cebada malteada y se destila en alambiques de cobre. Destilerías como Glenfiddich y Glenlivet producen whisky de malta. La destilación se realiza en lotes, exactamente como se hacía hace cientos de años.

El whisky de grano es una forma más nueva de hacer whisky. Pero eso es relativo, ya que este método también existe desde el siglo XIX. El whisky de grano no tiene que estar hecho de cebada, sino que a menudo se produce con otros granos como trigo, maíz o centeno. La destilación se lleva a cabo en destiladores de columna.

El sabor del whisky de malta única

Cada persona experimenta el sabor de una manera muy personal. Con el whisky no es diferente. Tu marco de referencia es único y a menudo está vinculado a tu educación y experiencias. Así que si un Glenfarclas es muy delicioso para una persona, no necesariamente lo será para otra.

Muchos de los elementos de sabor del whisky de malta única se originan durante la fermentación. Estos luego se concentran durante la destilación. El sabor se desarrolla más adelante a través de la maduración en barriles de madera.

Cada whisky tiene un sabor diferente. Esto depende de varios aspectos. Tiempo de fermentación, tipo de levadura, estilo de destilación, edad. Todas son decisiones que toma el productor. Un whisky puede ser elegante y floral, o afrutado con mucha vainilla, pero también ahumado y marítimo. Las posibilidades son infinitas.

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