Whisky Talisker

Destilería Talisker

La destilería Talisker es una de las destilerías de whisky más antiguas del mundo y, sin duda, de la isla de Skye, en el noroeste de Escocia. Donde todo comenzó en 1830, han cambiado pocas cosas en la receta a lo largo de los años tras las necesarias modernizaciones. Y eso es lo que hace que el whisky Talisker sea tan potente. Una receta auténtica que se ha mantenido durante casi 200 años.

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Los hermanos MacAskill

Hugh y Kenneth MacAskill son los fundadores de la destilería Talisker, pero su reputación no es del todo limpia. Ellos jugaron un papel importante en la llamada desalojo de las Tierras Altas, también conocido como las 'Clearances'. Debido a que la cría de ovejas se volvió atractiva para los terratenientes a principios del siglo XIX, muchos arrendatarios fueron expulsados de sus granjas. Algunos de ellos incluso se fueron de Skye, la isla donde se encuentra Talisker.

Los hermanos no solo buscaron su fortuna en la cría de ovejas, sino también en la elaboración de whisky. Cuando fundaron Talisker en 1830, parte de los arrendatarios desplazados fueron empleados allí como trabajadores. Sin embargo, Hugh y Kenneth no fueron muy exitosos: en 1848 el banco tomó su empresa. Resultó ser difícil ganar dinero con una destilería tan remota.

Sin embargo, Talisker se convirtió en una de las marcas de whisky más conocidas del mundo. Mezcladores como John Walker y Dewarsabían apreciar la calidad de Talisker. Gracias a eso, la destilería aún existe después de todos estos años.

Turba, humo y aire marino

Hay muy pocos whiskies de malta única con un estilo de casa tan distintivo como Talisker. El perfil de sabor también encaja perfectamente con el paisaje tormentoso de la Isla de Skye. Este whisky es, por lo tanto, con razón el orgullo de la isla. ¿El lema de la destilería? Ha sido durante años 'Hecho por el Mar'.

Talisker tiene cinco alambiques y produce una malta única que es ahumada, afrutada, salina y picante. No es en absoluto una bomba de humo como a veces se prueba en la famosa isla de whisky Islay, pero la influencia del humo es definitivamente notable.

Casi todos los whiskies que se hacen en Talisker son un homenaje a la Isla de Skye. Incluso hay un whisky nombrado en honor a la islapero también uno hacia la capital de la isla, Portree (la antigua ortografía gaélica es Port Ruighe). El Talisker 10 ha sido durante años un clásico y uno de los mejores single malts de diez años disponibles. Un buen ejemplo de la influencia del envejecimiento en barrica son las Ediciones de Destiladores, que se terminan en barricas de sherry Amoroso.

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