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Chartreuse
Chartreuse es un licor de hierbas francés icónico, producido por los monjes cartujos desde 1737. El nombre proviene de su monasterio, la Grande Chartreuse, ubicado en las montañas de Chartreuse en los Alpes franceses. El licor es famoso por su sabor complejo y rica historia.
Todos los licores de Chartreuse:
Sobre Chartreuse
Se hacen varias versiones que contienen las mismas 130 botánicas, pero se distinguen por proporciones, métodos de envejecimiento y tiempo de maduración. La base de todos los licores es el elixir, que aún se hace con la complicada receta que los monjes obtuvieron en 1605, y que ya se consideraba muy antigua en ese entonces. La palabra elixir proviene del árabe y significa 'la piedra filosofal'. La fórmula fue perfeccionada después de años de estudio y experimentación en 1737 por el hermano Jérôme Maubec. Los licores Chartreuse se cuentan entre los productos más complejos en el ámbito de las bebidas.
La producción incluye la cuidadosa clasificación, secado y maceración de las botánicas, seguida de destilación y envejecimiento en barriles de roble en las bodegas de Voiron, conocidas como las bodegas de licor más largas del mundo.
Debido a la producción limitada por los monjes, el licor es codiciado en todo el mundo y a veces difícil de obtener. Los monjes no pueden satisfacer la creciente demanda porque no quieren agotar los recursos naturales, y porque desean poner énfasis en la contemplación y la oración en sus vidas.
Hay dos variantes principales, cuya maduración lleva entre 4 y 5 años.
Chartreuse Verde: Con un contenido alcohólico de 55%, esta variante tiene un sabor fuerte y especiado con notas de menta, pino y otras hierbas frescas. El color verde proviene de la clorofila de las plantas y hierbas utilizadas.
Chartreuse Amarillo: Con un porcentaje de alcohol más suave de 43%, esta variante es más dulce y suave en sabor, con notas de miel, cítricos y azafrán. El color amarillo proviene del azafrán.
La variante verde obtuvo un nuevo impulso en popularidad cuando el barman estadounidense Murray Stenson reintrodujo el cóctel clásico 'The Last Word', una mezcla perfecta de partes iguales de ginebra, Chartreuse verde, maraschino y jugo de lima fresco (22,5 ml por ingrediente). El cóctel se convirtió en un favorito de bartenders y conocedores de cócteles en todo el mundo.
Ambas variantes se pueden beber puras o usar en cócteles.
Reseñas
