Penderyn Whisky

Lære Penderyn at kende

Penderyn bliver lavet på det navngivne destilleri i den berømte Brecon Beacons National Park i Wales. Ideen til Penderyn dukkede op, da en gruppe venner samledes over en drink på The Glancynon Inn. Der blev besluttet at genoplive det glemte håndværk med whiskyproduktion i Wales. Før Penderyns ankomst var Welsh Whisky Company det sidste destilleri i Wales, men det firma lukkede for over 100 år siden.

Torsdag den 14. september 2000 lavede Penderyn for første gang whisky. Denne blev lavet i en unik destillationskedle (mere om dette nedenfor), hvilket gjorde at den nye spiritus strømmede ud af kedlen med hele 92%. I 2002 blev den nu afdøde hoveddestillatør Jim Swan tiltrukket. Han spillede en vigtig rolle i at bestemme Penderyns unikke stil.

Penderyns Faraday-kedel

Selvom Penderyn i dag også har traditionelle destillationskedler (sammenlignelige med dem du ser i Skotland ), er deres Faraday-kedel en ægte blikfang. Det er faktisk en kombination af en almindelig kedel og en destillationskolonne. Alkoh dampene fra kedlen finder langsomt vej til kolonnen, som er monteret ovenpå kedlen. I kolonnen er der forskellige perforerede plader, der gør at dampene kondenserer og fordamper igen flere gange.

Penderyn bruger denne proces til at producere en så blød whisky som muligt. Ifølge Penderyn giver det ikke kun mere kompleksitet og dybde, men også uønskede kemiske komponenter bliver fjernet fra whiskyen. Til sidst har den nye spiritus en styrke på 92%. Den bringes ned til 67%, før spiritussen fyldes på træfade.

Dejlig fadlagring

Penderyn lagrer faktisk altid først i tidligere bourbonfade fra Tennessee og Kentucky. En stor del af fadene kommer fra Buffalo Trace, en bourbon der har et stort ry i hele verden og hvor fantastiske fade bruges.

Teamet hos Penderyn holder nøje øje med fremdriften af fadene. På det helt rette tidspunkt bliver whiskyen overført til tidligere Madeira-fade, en forstærket vin. Penderyn har et godt forhold til et tankskib, der laver fade til de bedste vinmarker på Madeira, men der bruges også fade, der tidligere har lagret sherry, rødvin, portvin eller tørvet whisky.

Køb Penderyn Whisky online til gode priser

Med det store udvalg af Tasting Collection lykkes det altid. Tag dig god tid til at handle i vores webshop og drag fordel af vores konkurrencedygtige priser. Når du har fundet din favorit, er det en leg at bestille. Vi sørger selvfølgelig for, at du hurtigt får din Penderyn Whisky hjem.