Yamazaki Japansk Whisky

Den første japanske whisky-destilleri

Yamazaki er den ældste kommercielle whiskydestilleri i Japan. I 1923 var det Shinjiro Torii, grundlæggeren af Suntory, der byggede destilleriet lige uden for hovedstaden Kyoto. Denne placering blev valgt på grund af den fremragende vandforsyning, men også fordi der er et forskelligartet klima med relativt kolde vintre og varme somre med høj luftfugtighed.

I de første ti år af eksistensen blev Yamazaki ledet af Masataka Taketsuru. Denne legende betragtes også som 'Faderen til japansk whisky' og er også grundlæggeren af et andet stort japansk whiskymærke, Nikka. Taketsuru ønskede i virkeligheden at bygge destilleriet i Hokkaido, fordi klimaet der ligner mere på Skotland, men hans chef kaldte ham tilbage.

Priser og awards

Alligevel blev grundlaget for den moderne japanske whiskyindustri lagt i Kyoto under ledelse af Taketsuru. Yamazaki ses stadig som toppen af japansk whisky. Det er også den mest populære japanske single malt whisky. Den 18-årige Yamazaki single malt har for eksempel vundet en dobbelt guldmedalje ved San Francisco Spirits Competition seks år i træk. Det er en enestående succes!

En af de mest markante priser, som Yamazaki nogensinde har vundet, blev tildelt i 2013 af Jim Murray. Denne whisky skribent udgiver hvert år sin populære Whisky Bible. Og det år tildelte han Yamazaki Single Malt Sherry Cask prisen for 'Årets Whisky'. Det førte til en enorm efterspørgsel på japansk whisky og Yamazaki i særdeleshed. Selv så meget, at der i årene efter var mangel på japansk whisky.

Whiskystilarter

Produktionen hos Yamazaki (og mange japanske destillerier) adskiller sig fra de skotske destillerier. Ikke så meget fordi produktionsprocessen er helt anderledes, men netop fordi der ved én destilleri laves et væld af forskellige whiskystilarter. I Skotland er Loch Lomond faktisk den eneste destilleri, der gør det.

Hvor det i Skotland er almindeligt, at destillerier bytter whisky til deres blends, sker det ikke i Japan. Derfor er det nødvendigt at destillere forskellige whiskystile, så der alligevel kan laves blends. Hos Yamazaki står der derfor alle mulige typer destilleringskedler i kedelhuset. Nogle er lange, andre korte. Nogle har moderne kondensatorer, andre en traditionel wormtub.

Køb Yamazaki Whisky online

Yamazaki er flagskibet i moderfirmaet Suntory. Det tilbyder en overraskende blød, men dyb introduktion til japansk single malt whisky. Yamazaki er en whisky med meget frugt og toner af Mizunara, en sjælden japansk egetrætype. Bestilling hos Tasting Collection er meget enkelt og tager kun et par øjeblikke. Hos os er du i gode hænder, når du skal have din flaske fra dette historiske japanske destilleri.