Flor de Caà±a Rom

Historien om Flor de Caà±a

Selvom destilleriet ligger i Nicaragua, begynder historien om dette berømte rommærke bemærkelsesværdigt nok i Genova, Italien. Derfra immigrerede Alfredo Francisco Pellas Canessa til Nicaragua, hvor han i 1890 grundlagde San Antonio-møllen. Det er i dag en af de ældste sukkermøller i landet.

Og hvor sukker produceres, varer det normalt ikke længe, før der destilleres rom. Og således blev der allerede i de tidlige år af sukkermøllen lavet ung rom, mens den ældre rom blev gemt til møllens operatører. I sidste ende blev Compaà±ia Licorera de Nicaragua (CLN) oprettet i 1937. Dette selskab er stadig ansvarligt for fremstillingen af Flor de Caà±a. Compaà±ia Licorera de Nicaragua ledes nu af den femte generation af Pellas-familien.

Single Estate Rom

Flor de Caà±a, som direkte oversættes til 'Blomst af sukkerør', fremstilles udelukkende af Compaà±ia Licorera de Nicaragua. De sørger for ingredienserne, lagringen og aftapningen. Destilleriet ligger kun 8 kilometer fra San Cristobal, den mest aktive vulkan i Nicaragua med en højde på 1745 meter.

Det vulkanske klima har naturligvis en betydelig indvirkning på det omgivende land. Siden det 16. århundrede er vulkanen blevet udbrudt omkring 30 gange, hvilket har gjort jorden meget frugtbar. Vandet er desuden beriget med mineraler. Derudover sørger det varme, vulkanske klima for meget interaktion mellem rommen og de egetræsfade under modningen.

Sådan laves Flor de Caà±a Rom

Fra sukkerrøret produceres der melasse på Compaà±ia Licorera de Nicaraguas egen sukkerplantage. Dette transporteres derefter hurtigt til destilleriet. Her fortyndes melassen med vand, hvorefter fermenteringen på 36 timer begynder. Under denne fermentering opsamles overskydende kuldioxid og sælges til Coca Cola-fabrikken i Nicaragua. Flor de Caà±a destilleres 5 gange i en destillationskolonne, som drives af damp genereret fra biogas fra sukkerfabrikken.

På grund af politisk uroligheder i Nicaragua i 70'erne og 80'erne, kunne der kun eksporteres meget lidt, og derfor har Flor de Caà±a nu et fantastisk lager af gammel rom. Masterblender Pedro Uriate ved, hvordan man udnytter det: han sætter rom på markedet i en alder af 25 år. Modningen foregår i traditionelle lagerbygninger uden klimakontrol. Dette resulterer i, at der hvert år fordamper meget rom, men dette er kun til gavn for smagen.

Flor de Caà±a & bæredygtighed

Destilleriet Flor de Caà±a er en af de mest miljøvenlige i Sydamerika, måske endda i hele verden. De har en ISO900- og ISO14000-certificering, som kun gives til virksomheder, der minimerer deres CO2-aftryk og ikke har en negativ indvirkning på deres eget miljø under produktionen. Alle biprodukter bliver genanvendt, og næsten alt vand bliver genbrugt. Flor de Caà±a har desuden også et Fairtrade-mærke.

Køb Flor de Caà±a Rom online

Flor de Caà±a er både velegnet til både nybegyndere og erfarne romelsker. Tag et kig på vores udvalg. Mere information om et bestemt produkt finder du ved at klikke dig videre. Bestilling er en leg. Vi sørger selvfølgelig for, at du hurtigt får din flaske Flor de Caà±a Rom hjem.