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Sur Glenkinchie
Glenkinchie, l'une des rares distilleries restantes dans les Lowlands, est située à la campagne entre les champs d'orge à environ 30 kilomètres de la capitale animée et est donc également appelée 'Le Malt d'Édimbourg'.
Avec seulement deux distilleries Lowland en production, le whisky single malt Glenkinchie™ est le champion incontesté de la catégorie légère des Lowlands. En raison de son centre des visiteurs intéressant et de son emplacement pittoresque, il est idéal pour les touristes contemporains pour une première visite dans une distillerie. Chaque année, plus de 40 000 personnes s'y rendent, ce qui permet à Glenkinchie de rester une partie intégrante de la vie à Édimbourg.
Au sud et à l'est d'Édimbourg, où les hautes collines vertes de Lammermuir deviennent plus douces vers le Firth of Forth, se trouve la région agricole d'East Lothian.
Dans ce 'Jardin de l'Écosse', des champs de blé d'orge poussent, irrigués par des eaux qui descendent des collines.
Cette orge dorée était destinée à la distillerie Glenkinchie lorsque les agriculteurs locaux John et George Rate devinrent les premiers titulaires de licence officielle en 1837. Ils ont arrêté en 1853, mais la production a repris en 1890, lorsqu'un consortium de négociants en vins et de mélangeurs d'Édimbourg et de Leith a redonné vie à la Glenkinchie Distillery Co. Ltd.
Glenkinchie a finalement été reconstruit comme le typique village de distillateurs victoriens tel que nous le connaissons aujourd'hui : des bâtiments caractéristiques en briques rouges, des maisons pour les employés et même un terrain de bowling.
La tradition est ici à sa place. Par exemple, il y a six cuves en bois qui sont encore utilisées dans le processus de fermentation, deux en pin de l'Oregon et deux en mélèze du Canada.
Les deux énormes anciennes chaudières en cuivre sont également très caractéristiques : elles font partie des plus grandes de l'industrie et, ensemble, elles peuvent produire 1,3 million de litres par an. Au lieu d'un condenseur moderne, une cuve en fonte est toujours utilisée pour refroidir l'alcool, donnant ainsi à la whisky plus de caractère et de profondeur.
Les whiskies de Glenkinchie :
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